[發明專利]鮮切土豆防褐變保鮮包裝技術無效
| 申請號： | 201110287563.X | 申請日： | 2011-09-23 |
| 公開（公告）號： | CN102349575A | 公開（公告）日： | 2012-02-15 |
| 發明（設計）人： | 楊福馨;陳文潔 | 申請（專利權）人： | 上海炬鋼機械制造有限公司 |
| 主分類號： | A23B7/154 | 分類號： | A23B7/154;A23B7/148 |
| 代理公司： | 上海碩力知識產權代理事務所 31251 | 代理人： | 王法男 |
| 地址： | 201619 上海市*** | 國省代碼： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 土豆 防褐變 保鮮 包裝 技術 | ||
1.一種鮮切土豆防褐變保鮮包裝技術，包括表面消炎、營養補充和氣調包裝三個處理步驟；
a)所述的表面消炎是將鮮切土豆放入配有中藥金銀花、板藍根制劑及維生素C的清洗溶液中浸泡處理；
b)所述的營養補充是將經消炎處理后的鮮切土豆撈出、并吹干表面水分，并用配有1-3％維生素C、0.5-1.5％氨基酸的營養水溶液對鮮切土豆實現營養補充，經吹風淋干至表面無濕潤水體時備用；
c)所述的氣調包裝是將經前一步驟處理后的鮮切土豆放入復合包裝薄膜袋中，在含20％O2、30％CO2、50％N2條件下完成氣調包裝。
2.如權利要求1所述的鮮切土豆防褐變保鮮包裝技術，其特征在于：所述的表面清洗消炎液按100重量份潔凈水、5重量份金銀花和5重量份板藍根制劑(請標明該制劑是指何種制劑？因為中藥制劑既包括固體粉劑、丸劑，也可以是水劑。)以及0.3-0.8重量份的維生素C配制。
3.如權利要求1所述的鮮切土豆防褐變保鮮包裝技術，其特征在于：所述的復合包裝薄膜袋為PET/PE復合包裝薄膜，其膜厚在0.05-0.07mm。
4.如權利要求1或2所述的鮮切土豆防褐變保鮮包裝技術，其特征在于：所述清洗消炎液使用時，使用的濃度在1％，應將溶液的pH控制在4-6；處理時的溫度在20-35℃，浸泡的時間10-20分鐘。
5.如權利要求1所述的鮮切土豆防褐變保鮮包裝技術，其特征在于：在進行營養補充時，營養水溶液按照鮮切土豆物料量的2％配置，營養補充的時間為15-20分鐘。
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