[發(fā)明專利]一種紅燒牛肉味面條

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201110286958.8
• 申請(qǐng)日: 2011-09-24
• 公開（公告）號(hào): CN102342428A
• 公開（公告）日: 2012-02-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳中紅
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 宜墾（天津）農(nóng)業(yè)制品有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/16
• 分類號(hào): A23L1/16;A23L1/09;A21D2/36
• 代理公司: 天津?yàn)I海科緯知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 12211
• 代理人: 李莉華

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體來說涉及一種紅燒牛肉味面條。

背景技術(shù)

紅燒牛肉面，一直是人們喜愛的食物，現(xiàn)有的紅燒牛肉面以方便面為主，盡管省時(shí)省力，但營養(yǎng)含量低，含鹽量高，長期食用，會(huì)對(duì)人體的健康造成一定危害。而想要?jiǎng)邮种谱饕豢蠲牢犊煽凇I養(yǎng)健康的紅燒牛肉面，則需要準(zhǔn)備各種佐料，如蔥姜蒜、牛肉、味精、鹽等，煮制起來也是費(fèi)時(shí)費(fèi)力，而且由于佐料的添加量并不準(zhǔn)確，煮出的面條味道的好壞完全依靠操作者的經(jīng)驗(yàn)，滿足不了人們對(duì)方便快捷的需求。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明要解決的問題是提供一種營養(yǎng)健康、煮制方便快捷，味道濃郁自然的紅燒牛肉味面條。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：一種紅燒牛肉味面條，其配方按重量份數(shù)計(jì)為：

牛肉粉：3-10份

蒜粉：2-3份

蔥粉：2-3份

食鹽：0.5-1份

酵母抽提物：1-2份

醬油粉：0.5-2份

牛骨粉：1-5份

面粉：80-88份

白糖粉：1-3份

其制作方法是：將上述原料和20-30份純凈水混合后，再按常規(guī)方法制成紅燒牛肉味面條。

優(yōu)選的，所述紅燒牛肉味面條，其配方按重量份數(shù)計(jì)為：

牛肉粉：8份

蒜粉：3份

蔥粉：2份

食鹽：1份

酵母抽提物：2份

醬油粉：1份

牛骨粉：3份

面粉：85份

白糖粉：3份

其制作方法是：將上述原料和30份純凈水混合后，再按常規(guī)方法制成紅燒牛肉味面條。

所述酵母提取物是市售商品，它采用食用面包酵母或食用啤酒酵母作為生產(chǎn)酵母提取物的原料，市售成品有浸膏、粉狀和液態(tài)，本發(fā)明優(yōu)選粉狀的酵母抽提物。

本發(fā)明所述的原料均可以從市場(chǎng)上直接購買得到。

本發(fā)明具有的優(yōu)點(diǎn)和積極效果是：

1、本發(fā)明的紅燒牛肉味面條，各原料以較佳的配比達(dá)到了較佳的效果，煮熟后的面條帶有紅燒牛肉味的特征味道，味道誘人，而且面條煮制起來非常方便快捷，煮面時(shí)，只需在水中加入少量的食用油，無需額外添加味精、鹽、蔬菜、肉、骨頭湯等佐料；

2、牛肉粉、牛骨粉含鐵、含鈣豐富，加入到面條，不僅賦予面條牛肉的特征香氣，口感好，而且提升了面條的營養(yǎng)價(jià)值；

3、牛肉粉、牛骨粉、蒜粉、蔥粉、酵母抽提物、醬油粉以粉狀添加到面粉中，添加量準(zhǔn)確，制作方便，成品面條耐煮性好；

4、酵母抽提物的加入，使煮后的面條味道鮮美，蒜粉、蔥粉則進(jìn)一步提升面條的肉香味；白糖粉、醬油粉的加入，則讓紅燒牛肉味的味道更加濃郁。

具體實(shí)施方式

以下通過具體例對(duì)本發(fā)明的紅燒牛肉味面條進(jìn)一步說明。

實(shí)施例1

一種紅燒牛肉味面條，其配方按重量份數(shù)計(jì)為：

牛肉粉：8份

蒜粉：3份

蔥粉：2份

食鹽：1份

酵母抽提物：2份

醬油粉：1份

牛骨粉：3份

面粉：85份

白糖粉：3份

其制作方法是：將上述原料和30份純凈水混合后，再按常規(guī)方法制成紅燒牛肉味面條。

實(shí)施例2

一種紅燒牛肉味面條，其配方按重量份數(shù)計(jì)為：

牛肉粉：10份

蒜粉：3份

蔥粉：2份

食鹽：1份

酵母抽提物：2份

醬油粉：2份

牛骨粉：5份

面粉：88份

白糖粉：3份

其制作方法是：將上述原料和25份純凈水混合后，再按常規(guī)方法制成紅燒牛肉味面條。

以上對(duì)本發(fā)明的較佳實(shí)施例進(jìn)行了詳細(xì)說明，但所述內(nèi)容僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，不能被認(rèn)為用于限定本發(fā)明的實(shí)施范圍。凡依本發(fā)明申請(qǐng)范圍所作的均等變化與改進(jìn)等，均應(yīng)仍歸屬于本發(fā)明的專利涵蓋范圍之內(nèi)。