[發明專利]一種從真菌或藻類中物理破壁提取油脂的方法

無效

• 申請號: 201110283525.7
• 申請日: 2011-09-22
• 公開（公告）號: CN102433215A
• 公開（公告）日: 2012-05-02
• 發明（設計）人: 陳水榮;鐘惠昌;陳禮毅
• 申請（專利權）人: 廈門匯盛生物有限公司
• 主分類號: C11B1/00
• 分類號: C11B1/00
• 代理公司: 福建煉海律師事務所 35215
• 代理人: 許育輝;孫文杰

技術領域

????本發明涉及一種從真菌或藻類中提取有效成分的方法，特別是涉及一種從真菌或藻類中物理破壁提取油脂的方法。

背景技術

????多不飽和脂肪酸(polyunsaturated?fatty?acid,?PUFA)一般是指含兩個或兩個以上雙鍵，碳鏈長度16-22的直鏈脂肪酸，根據雙鍵所在碳原子的位置不同又分為ω-3系列不飽和脂肪酸和ω-6系列不飽和脂肪酸，其中亞麻酸(GLA)?、二十碳五烯酸(?EPA)?、二十二碳六烯酸（DHA)屬于ω-3系列，亞油酸、花生四烯酸(ARA)屬于ω-6系列。PUFA具有許多重要的生理活性，它可以調節人體內血脂和脂蛋白的正常代謝，降低血液黏度和血液中膽固醇含量，保護血管壁，防止腦血栓的形成，具有預防心肌梗塞，高血壓、心臟病的功能；同時它在人體內能夠被轉化成前列腺素類化合物從而起到免疫應答的作用，對提高機體免疫等方面都具有積極的作用；此外不飽和脂肪酸中的某些成分還是大腦和神經系統發育不可缺少的營養物質，如多不飽和脂肪酸中的DHA可以促進胎兒腦部神經系統的發育，顯著提高嬰幼兒智力發育水平，同時，DHA對維持腦部功能，延緩腦部衰老起著重要的作用。

人體自身不能合成多不飽和脂肪酸，但它又是人體不可缺少的重要物質之一，因此只能通過從外界攝取來滿足人體需要。傳統的不飽和脂肪酸的主要來源是魚油，但魚油本身具有許多缺點，如：難聞的魚腥味、口感不佳、含膽固醇及令人生畏的芥酸等，極大影響產品的品質；而且魚油中不飽和脂肪酸含量容易受到季節、地區、種類及魚類資源限制等影響；此外，由于受到環境污染的影響，某些地區的魚類可能含有較高含量的重金屬及其他污染物，這會額外增加提取成本。

研究發現，許多真菌和藻類細胞中含有大量的不飽和脂肪酸。從真菌或藻類中提取不飽和脂肪酸可以克服從魚油中提取不飽和脂肪酸所存在的上述問題，而且真菌和藻類可進行大規模人工培養，產量高，周期短，因此利用真菌和藻類作為魚油的替代資源提取不飽和脂肪酸具有深遠意義。

由于真菌和藻類自身細胞壁的原因，從真菌或藻類細胞中提取不飽和脂肪酸的最大的問題是細胞破壁。從真菌或藻類細胞中提取不飽和脂肪酸的常用方法是：有機溶劑法、酸熱法、酶法等。有機溶劑法具有操作簡單的優點，但費時，提取效率低，同時存在產品殘留有機溶劑及生產安全隱患等問題。采用酸熱法能快速、有效的破壞真菌或藻類的細胞壁，但反應條件劇烈，容易破壞細胞內所需產品成分，并存在酸殘留等問題。采用酶法破壁，雖然反應條件溫和，設備簡單，但由于不同微生物間細胞壁組成成分的差異，不同微生物細胞間破壁效果差異顯著，同時由于酶解條件較其他方法苛刻，因此酶解成本較高，不適用于工業化生產。

發明內容

本發明旨在提供一種無需任何有機溶劑的輔助，采用物理的方法對真菌或是藻類細胞進行破壁并提取胞內油脂，適合于低成本的大規模生產。

為達到上述目的，本發明所提出的技術方案為：一種從真菌或藻類中物理破壁提取油脂的方法，其特征在于：包括如下步驟：

步驟1：將發酵結束后的真菌或藻類發酵液通過分離系統收集細胞，保持真菌或是藻細胞泥含水量在70-90%；

步驟2：控制細胞泥溫度在15-40℃；

步驟3：使用酸或堿調節細胞泥PH為0-5或8-14；

步驟4：在細胞泥中加入細胞泥質量1-3%的抗氧化劑；

步驟5：將細胞泥泵入膠體磨或高壓均質機進行破壁，控制溫度在30-95℃；

步驟6：膠體磨或高壓均質機出來的細胞泥通過球磨機進行二次破壁和破乳，控制溫度在30-95℃；

步驟7：破壁后的細胞泥在20-150rpm的攪拌條件下升溫至30-95℃，并維持0.5-5小時；

步驟8：按重量比細胞泥﹕水=1﹕2.5-6.5從細胞泥底部通過布氣管加入熱水，并控制溫度30-95℃，在250-350rpm攪拌50-80min，將料液通過三相分離機分離得到油脂。

進一步，步驟4中所述的的抗氧化劑為維生素E、天然迷迭香、抗壞血性酸棕櫚酸酯中的一種或它們的混合物。

進一步，步驟6中所述的高壓均質機的工作壓力為120-130Mpa。

進一步，步驟6中膠體磨的工作轉速為14000rpm以下。

進一步，所述的酸為鹽酸、硫酸、檸檬酸或乳酸。

進一步，所述的堿為氫氧化鈉。

進一步，所述的球磨機為砂磨機或珠磨機等，其工作壓力為20-30Mpa。

進一步，所述的藻類為裂壺藻或雙鞭甲藻，油脂為DHA油脂。