[發明專利]一種快速測定肉制品中山梨酸鉀和苯甲酸鈉含量的方法

有效

• 申請號: 201110279754.1
• 申請日: 2011-09-20
• 公開（公告）號: CN102445429A
• 公開（公告）日: 2012-05-09
• 發明（設計）人: 倪超;趙茂程;汪源浩;劉英
• 申請（專利權）人: 南京林業大學
• 主分類號: G01N21/35
• 分類號: G01N21/35
• 代理公司: 南京蘇高專利商標事務所(普通合伙) 32204
• 代理人: 邱興天

1.一種快速測定肉制品中山梨酸鉀和苯甲酸鈉含量的方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）攪碎勻質肉制品標樣100g，加入去離子水，超聲震蕩20min，抽濾，重復操作三次，濃縮濾液體積至20ml，先加入2ml?6mol.L^-1的鹽酸溶液，混勻，再加入15ml無水乙醚萃取三次，收集乙醚相，旋轉蒸發至無乙醚，加入25ml正己烷溶解，加入2.0g中性氧化鋁，超聲震蕩30min，抽濾，收集濾餅，近紅外儀器收集其近紅外光譜；其中，標樣1有15份，山梨酸鉀含量分別為0.005?g.kg^-1、0.01?g.kg^-1、0.015?g.kg^-1、0.02?g.kg^-1、0.025?g.kg^-1、0.03?g.kg^-1、0.035?g.kg^-1、0.04?g.kg^-1、0.045?g.kg^-1、0.05?g.kg^-1、0.055?g.kg^-1、0.06?g.kg^-1、0.065?g.kg^-1、0.07?g.kg^-1和0.075?g.kg^-1；標樣2有15份，其苯甲酸鈉含量分別為0.005?g.kg^-1、0.01?g.kg^-1、0.015?g.kg^-1、0.02?g.kg^-1、0.025?g.kg^-1、0.03?g.kg^-1、0.035?g.kg^-1、0.04?g.kg^-1、0.045?g.kg^-1、0.05?g.kg^-1、0.055?g.kg^-1、0.06?g.kg^-1、0.065?g.kg^-1、0.07?g.kg^-1和0.075?g.kg^-1；

（2）采用MSC+平滑處理+一階導數處理方法對標樣1的原始紅外譜圖進行處理后，在區間5210.72-4898.31cm^-1，7011.91-5268.57?cm^-1范圍內，使用偏最小二乘法建模1，對山梨酸鉀定量分析；在4119.21-9881.46cm^-1的區間范圍內，使用鑒別分析方法建模3，區分山梨酸鉀中是否含有苯甲酸鈉，對苯甲酸鈉進行定性分析；

先采用MSC方法對標樣2原始紅外譜圖進行處理剔除一個低濃度樣品后，再采用一階導數、二階導數處理方法對標樣2原始紅外譜圖進行處理后，在區間8770.67-8882.52cm^-1范圍內，使用偏最小二乘法、主成分回歸法、逐步多元線性回歸法進行建模2，對苯甲酸鈉進行定量分析；

（3）待測樣品處理方法同步驟（1），將取得的光譜分別輸入建模1、建模2和建模3進行檢測。

2.根據權利要求1所述的快速測定肉制品中山梨酸鉀和苯甲酸鈉含量的方法，其特征在于：待測樣品中山梨酸鉀含量為0-0.075g.kg^-1，苯甲酸鈉含量為0-0.075g.kg^-1。