[發明專利]一種用于沙縣小吃的復合型肉香味調味粉

有效

• 申請號: 201110275530.3
• 申請日: 2011-09-16
• 公開（公告）號: CN102293396A
• 公開（公告）日: 2011-12-28
• 發明（設計）人: 林肖芳
• 申請（專利權）人: 福建省泉州市安記食品有限公司
• 主分類號: A23L1/231
• 分類號: A23L1/231
• 代理公司: 廈門市新華專利商標代理有限公司 35203
• 代理人: 李寧

1.一種用于沙縣小吃的復合型肉香味調味粉，其特征在于由下列配料按重量份配制而成：食鹽25.5份、玉米淀粉15.2份、面粉11.5份、葡萄糖粉7份、白糖粉10.5份、八角粉2.4份、小茴粉2.5份、桂皮粉1.5份、味精15.5份、大蒜粉4份、I＋G0.5份、水解大豆蛋白1.5份、肉味香精0.2份、焦糖粉0.2份、豆蔻粉0.5份、蔥白粉0.5份和肉香料醬9份；

肉香料醬由下列配料按重量份熬制而成：濃縮豬肉湯76份、蒜頭5份、甘草5份、丁香5份、百芷3份、良姜1份、枸杞2份、當歸2份和辣椒1份，經熬煮約180分鐘后，再用膠體磨磨成醬，經過濾、去除渣質后，即成肉香料醬。

2.如權利要求1所述一種用于沙縣小吃的復合型肉香味調味粉，其特征在于：所述復合型肉香味調味粉的配料中還加入3份清水。