[發明專利]具調理養身作用的烹調料酒及其制備方法

有效

• 申請號: 201110275367.0
• 申請日: 2011-09-16
• 公開（公告）號: CN102283385A
• 公開（公告）日: 2011-12-21
• 發明（設計）人: 蘭貴中
• 申請（專利權）人: 蘭貴中
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/226;C12G3/06
• 代理公司: 桂林市華杰專利商標事務所有限責任公司 45112
• 代理人: 楊雪梅

技術領域

本發明涉及調味料酒，具體是一種具調理養身作用的烹調料酒及其制備方法。

背景技術

料酒就是專門用于烹飪調味的酒，在民間應用廣泛。料酒雖帶著“酒”字，卻與黃酒、啤酒、白酒等飲用酒不同，它屬于調味品。料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，它是用黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成的，是一種調味酒。料酒的主要功能在于去腥、增鮮，適用于肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調，在制作蔬菜時，由于蔬菜本身并無異味需要去除，因此也就沒有必要加料酒。

目前市場銷售的普通料酒由于其有效成分的局限性，功能單一，單一使用料酒不能烹出美味佳肴，必須與其它調味料配合才能烹出一道好菜，而且大多不具有保健養身功能。隨著人們生活水平的提高，人們對飲食要求的標準也在提升，不僅要吃出健康，更要吃出味道，而且現代人的工作和生活節奏加快，沒有太多時間花費的繁雜的炊事上。因此，開發出應用廣泛，功能多樣，具調理養身作用的烹調料酒其市場前景十分廣闊。

發明內容

本發明的目的是針對目前市場料酒功能單一的不足，提供一種具調理養身作用的烹調料酒及其制備方法。

實現本發明目的的技術方案是：

一種具調理養身作用的烹調料酒的制備方法，其特征是包括如下步驟：

（1）取乳鴿1-2只殺死，去除毛和內臟洗凈，晾干水，放入烤箱烤干，含水率達10%以下，切成小塊，備用；

（2）按重量份配比稱取經去雜物洗凈，晾干水的干品：丁香1-5份、八角3-9份、小茴3-9份、淮山10-25份、山楂10-15份、花椒8-10份、大棗50-100份、金銀花5-13份、干姜5-10份、枸杞50-100份、桑椹子8-12份、黃精10-15份、陳皮5-9份、薄荷5-12份、益智仁6-9份、茯芩8-12份、玉竹7-12份、蔥頭10-15份、千斤拔9-12份、草蓯蓉6-10份、血風藤9-12份、黃芪8-12份、黨參9-13份，再放入烤箱烤干，含水率達10%以下，備用；

（3）將步驟（1）和（2）的原料混合粉碎至100-150目，再與原料總重量4-5倍的32-38°米酒，在常溫下密封浸泡90-100天；

（4）將浸泡好的料酒過濾、分裝即成。

上述原料的藥理作用：

乳鴿：是指孵出不久的小鴿子，即未換毛又未會飛翔者，肉厚而嫩，滋養作用較強。中醫認為，鴿肉味咸、性平、無毒；具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，托毒排膿；可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。常吃可使身體強健，清肺順氣。對于腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。

金銀花：性味，甘，寒。清熱，解毒。主治溫病發熱，熱毒血痢，癰瘍，腫毒，瘰疬，痔漏。

枸杞：性味，甘，平，具有養肝，滋腎，潤肺功能。

淮山：主治脾虛食少、久瀉不止，有補脾養胃，生津益肺，補腎澀精的功效。

玉竹：性味，甘，微寒。養陰潤燥，生津止渴。用于肺胃陰傷，燥熱咳嗽，咽干口渴，內熱消渴。

黨參：性味，甘，平。補中益氣，健脾益肺。用于脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴。

黃精：性味，甘，平。主要是滋腎潤肺，補脾益氣。主治脾胃虛弱，體倦乏力，口干食少，內熱消渴，肺虛燥咳，勞嗽久咳，腎虛頭暈，腰膝酸軟，須發早白等癥。具有增強免疫功能、抗衰老、耐缺氧、抗疲勞、增強代謝、降血糖、強心等作用。此外，對多種細菌和皮膚真菌有抑制作用。

黃芪：性微溫，味甘，有補氣固表、止汗脫毒、生肌、利尿、退腫之功效。

蔥頭：性平，味甘、辛、有祛水、下氣、消炎等功?效。它所含的蔥蒜辣素具有增食欲、助消化的作用；能刺激?呼吸道、泌尿道、汗腺而且有祛痰、利尿、發汗及預防感冒?的功能。

茯芩：味甘、淡，性平。具有利水滲濕，健脾寧心功能。用于水腫尿少，痰飲眩悸，脾虛食少，便溏泄瀉，心神不安，驚悸失眠。

桑椹子：味甘，性寒。滋陰補血。主治陰血不足之眩暈、失眠、須發早白等癥。

益智仁：性味辛，溫。能溫脾，暖腎，固氣，澀精。治冷氣腹痛，中寒吐瀉，多唾，遺精，小便余瀝，夜多小便。

千斤拔：性味，甘、微溫，平。祛風濕，強腰膝。用于風濕性關節炎，腰腿痛，腰肌勞損，白帶，跌打損傷。

草蓯蓉：性味，甘、咸，溫。補腎壯陽，潤腸通便。用于腎虛陽痿，腰膝冷痛，腸燥便秘。

血風藤：性味，甘，溫。補益氣血，祛風活絡。治氣血虧損，風濕疼痛，跌打損傷。