[發明專利]蕎麥糊制作工藝流程

無效

• 申請號: 201110266748.2
• 申請日: 2011-09-09
• 公開（公告）號: CN102356840A
• 公開（公告）日: 2012-02-22
• 發明（設計）人: 趙建勃
• 申請（專利權）人: 天津市和興利農產品加工有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/09
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種農產品加工領域，尤其涉及一種蕎麥糊制作工藝流程。

背景技術

農產品加工業是以人工生產的農業物料和野生動植物資源為原料進行工業生 產活動的總和。廣義的農產品加工業，是指以人工生產的農業物料和野生動植 物資源及其加工品為原料所進行的工業生產活動。狹義的農產品加工業，是指 以農、林、牧、漁產品及其加工品為原料所進行的工業生產活動。隨著科技的 發展，人們生活水平的提高，農產品加工行業日益發展起來，但有的農產品的 加工方式還有待于進一步研究。

發明內容

根據以上技術問題，本發明提出一種簡單、實用的蕎麥糊制作工藝流程， 其加工流程為：

(1)將苦蕎麥粉、大米粉拆包裝倒入調濕器，根據原料本身的含水量進行 水分調節，調節水分含量約為20％左右。

(2)調濕后的米粉送入雙螺桿擠壓膨化機，其擠壓溫度達到150℃，得到顆 粒狀膨化米粉制品，直接進入烤箱，把水份含量降至4％-6％，然后經 粉碎機粉碎至100目左右的膨化米粉。

(3)將膨化米粉、豆漿粉、茶多酚、木糖醇按配方比例一起放入三維混合 機中進行20min的攪拌混合。

(4)混合均勻的米粉進入包裝車間，包裝車間采用紫外線殺菌燈殺菌。先 用殺菌烘箱10min，再用自動灌裝計量機，包裝成每小袋30g的蕎麥糊。 然后裝入大袋，每大袋15小袋。

(5)再把大袋裝入紙箱里。生產設備全部采用不銹鋼，粉碎機是除塵密閉 性的，設備全部符合GMP的要求。

本發明主要加工原料組成及配比為蕎麥粉70％，大米粉25％，茶多酚0.5％， 木糖醇0.5％，豆漿粉4％。

本發明的有益效果為：本發明發明人首次發明了全程用機器制作蕎麥糊的 方法，節約了時間，減少了勞動成本，提高了勞動效益，增加了企業收入。

具體實施方式

首先將苦蕎麥粉、大米粉分別拆開包裝倒入調濕器中，根據原料本身的含 水量進行水分調節，調節水分含量約為20％左右。然后將蕎麥粉、大米粉倒入雙 螺桿擠壓膨化機中充分攪拌，通過攪拌機將混合的原料調濕拌粉；將調好的粉 再放入加壓機擠壓、膨化、烘烤，其擠壓溫度達到150℃，得到顆粒狀膨化米粉 制品，直接進入烤箱，把水份含量降至4％-6％，然后經粉碎機粉碎至100目左 右的膨化米粉。將烘烤完是塊狀原料放入粉碎機粉碎；將粉碎好的材料與原輔 料按照蕎麥粉、大米粉、茶多酚、木糖醇、豆漿粉按照70∶25∶0.5∶0.5∶4的 比例混合，再將混合均勻的材料放入三維混合機中進行20min的攪拌混合；然 后將混合均勻的米粉進入包裝車間，進行殺菌計量包裝，包裝車間采用紫外線 殺菌燈殺菌，先用殺菌烘箱10min，再用自動灌裝計量機，包裝成每小袋30g的 蕎麥糊，然后裝入大袋，每大袋15小袋。再把大袋裝入紙箱里，蕎麥糊制作成 功。生產設備全部采用不銹鋼，粉碎機是除塵密閉性的，設備全部符合GMP的 要求。