[發明專利]一種紫花地丁飲料及其制備方法

無效

• 申請號: 201110266344.3
• 申請日: 2011-09-08
• 公開（公告）號: CN102356908A
• 公開（公告）日: 2012-02-22
• 發明（設計）人: 董愛文;卜曉英;馮國祿
• 申請（專利權）人: 董愛文
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/84;A23L2/52;A23L1/30
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技術領域

本發明屬于食品加工的技術領域，具體涉及一種紫花地丁飲料及其制備方法。

背景技術

紫花地丁(Viola?Philippica?Cav.ssp.muda?w.Beck.)，又名光萼堇菜、地丁菜、獨行虎、紫 地丁、二月蘭、山茄子，為堇菜科堇菜屬植物，多年生蓮座狀草本^[1-3]，高7～14厘米，無地 上莖，地下莖很短，主根較粗，全株被短白毛。紫花地丁喜愛陽光，適應溫暖、涼爽氣候和 排水良好的土壤；以種子繁殖，冬季或早春播種。常生于山野草坡和田野等濕潤處，分布于 河北、河南、山東、陜西、山西、江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、福建等地，朝鮮、 蘇聯、日本、西伯利亞也有分布。紫花地丁的嫩葉可以食用；葉肥大、綠色期長，秋后莖葉 仍青綠如初，直至冬初，地上部分才枯萎，而且其抗性和再生能力極強，能抗煙塵、抗污染、 抗有毒有害氣體，在高污染的工廠、礦區均可正常生長，因此是極好的地被植物，也可栽于 庭園，裝飾花境或鑲嵌草坪^[4]，據有關資料介紹，紫花地丁每100g干物質含有蛋白質29.27g、 可溶性糖2.38g、氨基酸33.95mg及多種維生素等，為綠色無污染蔬菜，營養豐富、味道鮮 美，是一種很有開發前景的藥用、食用、蜜源和觀賞植物。春、夏、秋季均可采收。不過它 更多地用作藥物，以干燥全草入藥，在中藥里被定性為“性寒、味苦辛、無毒”，可清熱解毒， 涼血消腫。用于疔癰瘡癤，丹毒，蜂窩組織炎，毒蛇咬傷，黃疸，尿路感染；《本草正義》 譽其為癰腫疔毒通用之藥^[5～7]。目前，紫花地丁作為中草藥被廣泛應用，而對其所含有效成分 的開發利用很少。紫花地丁中含有機酸、黃酮及甙類、酚性成分、糖類、氨基酸、多肽及蛋 白質、皂甙、植物甾醇、鞣質等多種有效成分^[8]，其中有效成分芹菜素具有多種藥理學作用^[9]。

紫花地丁由于其藥用價值，特別是在民間使用廣泛，迄今為止，國內外有一系列關于紫 花地丁的報道，分別對紫花地丁黃酮含量季節性變化進行了研究^[10]，表明不同季節的紫花地 丁中，以夏季采收的黃酮類化合物含量最高，秋季次之，春季最少，且紫花地丁中黃酮的含 量較一般藥用植物的要高得多。對紫花地丁的有效成分分析及抗菌作用研究，結果表明紫花 地丁中含有機酸、黃酮及甙類、酚性成分、糖類、氨基酸、多肽及蛋白質、皂甙、植物甾醇、 鞣質等多種有效成分。采用有機溶劑提取法分離提取其抗菌有效成分---黃酮甙類及有機酸， 用其對幾種家畜常見病原微生物進行體外抑菌試驗，結果表明紫花地丁所含的黃酮甙類及有 機酸對金黃色葡萄球菌、豬巴氏桿菌、大腸桿菌、鏈球菌和沙門氏菌都有較強的抑菌作用^[8]。

堇菜屬植物含芹菜素、黃酮類、三萜類、粘液質、蠟、揮發油等多種成分。多數功效相似， 具清熱解毒作用。民間廣泛用于癰疽瘡毒、毒蛇咬傷、狗咬傷、丹毒、蜂窩組織炎、黃疸、 尿路感染，說明它們具有較好的抗菌、消炎、解毒作用。由藥理研究部分可知其抑菌作用顯 著。針對西藥抗菌素易產生耐藥性菌株，且我國加入WTO后，抗生素類藥生產必然會受到 沖擊，因此開發天然抗生素是一項迫切而又重要的任務。從本屬植物中開發天然抗生素具有 廣闊的前景。從堇菜屬中有可能開發出安全、有效、廉價的中成藥治療骨折、外傷出血等。 借鑒民間經驗和現代研究，堇菜屬植物可用于治療風熱咳嗽、肺癆、哮喘及鼻炎、角膜炎、 咽炎、乳腺炎、風濕病、疔癰瘡癤、丹毒、蜂窩組織炎、毒蛇咬傷、黃疸、尿路感染；等， 具有一定的開發價值。對于人類頑癥愛滋病，目前世界上尚無有效的治療藥物。從藥理研究 部分可知，紫花地丁的二甲亞砜提取物具有較強的抗HIV-I病毒作用。對堇菜屬植物進行研 究，能提取出活性成分，或對此活性成分進行結構修飾，研究出更好的抗HIV病毒的藥物。 堇菜屬植物多為草本，多數種的花色艷麗，花期較長，是一類很好的觀賞植物。可從堇菜屬 植物研究栽培技術，開發觀賞植物資源。堇菜屬植物種類多，分布廣，蘊藏量大，民間使用 廣泛，療效確切，具有大規模的工業性開發潛力。另外，紫花地丁本身含有大量具有抗氧化 作用地天然紫色素，若以紫花地丁制作飲料不需要添加人工色素能形成自然紫色。為此，我 們以紫花地丁為主要原料，按一定配方、加工工藝進行加工，防止色澤褐變和沉淀問題，保 證產品的抗氧化作用，再對其混合物進行調制，得到大規模制備口感良好、營養豐富的果蔬 復合飲料。

發明內容