[發明專利]一種紫花地丁飲料及其制備方法無效
| 申請號： | 201110266344.3 | 申請日： | 2011-09-08 |
| 公開（公告）號： | CN102356908A | 公開（公告）日： | 2012-02-22 |
| 發明（設計）人： | 董愛文;卜曉英;馮國祿 | 申請（專利權）人： | 董愛文 |
| 主分類號： | A23L2/38 | 分類號： | A23L2/38;A23L2/84;A23L2/52;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 427000 湖南省*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 紫花地丁 飲料 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.本發明提供一種果蔬復合飲料及其制備方法，步驟包括：
(1)新鮮的紫花地丁、水按重量(kg)/體積比(V)＝1∶3-5進行混合，進行機械勻漿；
(2)過濾除渣去纖維素；
(3)加入一定量的脫酰酯酶，進行酶解；
(4)加入少量檸檬酸進行調味，加入乳酸鏈球菌素，瞬時滅菌后罐裝。
2.根據權利要求1的方法，其中步驟1中采用的機械勻漿，主要是將新鮮的紫花地丁進行常 壓下高速勻漿即可，勻漿時間為30-50min。
3.根據權利要求1或2的方法，其中步驟2的過濾過程是紗布過濾，優選是三層紗布過濾2 次。
4.根據權利要求3的方法，其中步驟3中加入脫酰酯酶，其中優選是加入脫酰酯酶至終濃度 為10U/L。酶解過程持續40-60min。
5.根據權利要求4的方法，其中步驟4加入的檸檬酸，其中優選是加入檸檬酸至終濃度為 0.02％-0.04％。
6.根據權利要求5的方法，其中步驟4加入的乳酸鏈球菌素，其中優選是加入乳酸鏈球菌素 至終濃度為0.5％-1％。
7.根據權利要求6的方法，其中步驟4中瞬時滅菌過程是物料殺菌溫度121℃滅菌10S左 右。
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