[發明專利]一種具有滋陰補腎功能的保健飲料及制作方法

無效

• 申請號: 201110256258.4
• 申請日: 2011-09-01
• 公開（公告）號: CN102960802A
• 公開（公告）日: 2013-03-13
• 發明（設計）人: 朱彩鳳
• 申請（專利權）人: 朱彩鳳
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/09;A23L2/74
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種保健飲料，特別是利用腎經草為原料，加工一種具有滋陰補腎功能的保健飲料及制作方法，屬于保健食品加工技術領域。

背景技術

目前世界各國對發展功能性食品非常重視，把功能性食品作為21世紀食品發展方向，為了充分發揮本國的中草藥植物資源，利用無公害、無副作用的野生植物制作功能性保健飲料尤其重要。

現在許多人在激烈競爭的社會工作中，經常感覺身體虛弱和不適應，許多人在吃滋補的藥品時，他們不知道許多補藥是有副作用的。隨著營養知識的普及采用食物滋補身體的人越來越多，許多人認識到藥補不如食補的道理。

腎經草在“湖南藥物志”中記載，別名為毛葶玉風花，分布于長江流域及以南各省區。為雙子葉植物藥，蘭科植物多年生草本，它的塊莖長圓形或圓柱形。腎經草有多種生理活性的維生素，可用來調節生理機能，腎經草味甘、性平、無毒歸腎經，經常服用能治肝、護腎，治療頭暈目眩、?視力減退、?腰膝酸軟、遺精消渴、腎盂腎炎白帶過多。

目前南方山區有許多野生的腎經草，在南方的農村也有許多農戶在地里栽培，他們只是當菜炒著吃，或者涼拌著吃，這么好的綠色植物沒有得到充分的利用，現在通過利用野生資源腎經草制作成保健飲料，即可以方便人們的食用，又為農民開辟一條致富的道路。

發明內容

本發明為一種具有滋陰補腎功能的保健飲料及制作方法，該方法將腎經草進行選料清洗、微波萃取、膜分離、瞬間超高溫滅菌、無菌灌裝等技術。飲料制作采用先進的微波萃取技術，運用高頻電磁波穿透萃取媒質到達被萃取腎經草的內部，微波能迅速轉化為熱能使植物細胞內部溫度快速上升，當細胞內部壓力超過細胞壁承受能力，細胞破裂后細胞內有效成分自由流出。在微波輻射作用下被萃取的腎經草成分加速向萃取溶劑界面擴散，從而使萃取速率提高數倍，最大限度保證萃取的質量，在較低的溫度下溶解于萃取藥溶液中。

用微波萃取腎經草的藥溶液通過膜分離技術，利用微濾膜對藥溶液進行澄清處理，可使藥溶液中水和無機鹽的小分子物質透過微濾膜，截留藥溶液中的微粒、細菌以及其它大分子物質，對大直徑的菌體、懸浮固體物進行有效的分離得到澄清無菌的保健飲料，微濾過程不需要助濾劑，工藝過程短，費用低是一種較為經濟的加工方法。?

最后采用瞬間超高溫滅菌技術和無菌灌裝，將飲料中的細菌在瞬間高溫下徹底殺死，而大多數有益物質在短暫的高溫下損失甚微。這種方法可完全消滅飲料中的細菌，又保證飲料的新鮮和營養，滅菌和灌裝在同一部機器密封無菌的區域內進行，確保了安全衛生而且節約空間，制作的飲料無須冷藏和添加防腐劑可以長期保質、保鮮。

本發明的有益效果是，應用微波萃取方法制作飲料加工速度可提高數倍，同時還降低了萃取溫度，最大限度保證萃取的質量。膜分離采用外壓式管式無機微濾膜，利用微濾膜對腎經草的藥溶液進行微濾處理，最大程度地保護了藥溶液的風味、營養物質和有效成分，得到色澤鮮艷的保健飲料。采用以上技術制作的飲料工藝流程短，成本低。長期服用滋陰補腎的保健飲料，輕身防老，無副作用。解決了腎經草的深加工問題，即提高了經濟效益，也為人們提供一種綠色的保健飲料。

具體實施方式

本發明所述的一種具有滋陰補腎功能的保健飲料及制作方法，采用下列步驟進行：

（1）、將采集來的腎經草除去霉變蟲咬部分，用清水沖洗去表面的泥土、雜質，洗凈涼干后放入濃度為?1%～2%次氯酸鈉溶液中浸泡5min～30min，浸泡可以除去腎經草表面附著的微生物和雜菌。

（2）、用純凈水沖洗去腎經草表面的次氯酸鈉溶液殘余液，放入微波多功能萃取罐內，加入腎經草重量三倍的純凈水，開啟提取設備微波強化萃取35min～55min。?

（3）、微波強化萃取后用離心分離機對萃取液進行分離，除去懸浮物和藥渣，分離得到無渣的藥溶液，稱取重量百分比為10%～15%藥溶液，3%～9%蔗糖、0.1%～2.5%檸檬酸、75%～85%純凈水送入均質罐內，將均質罐內的溫度加熱至45℃～55℃時，開啟機器均質5min～10min。然后采用微濾膜對均質后的飲料進行微濾。

（4）、采用外壓式管式過濾器再次微濾，微濾膜選用孔徑在0.3μm～10μm的微孔濾膜，溫度控制在60℃以下進行，微濾后及時補充去渣后等重量的純凈水。

（5）、將經過微濾得到的澄清飲料液輸入超高溫瞬間滅菌機內，超高溫瞬間滅菌的溫度控制在130℃～150℃，蒸汽壓力0.79MPa，時間為2s～6s，滅菌后在無菌的環境中將飲料液灌入飲料罐中及時封口。