[發(fā)明專利]一種用鴨蛋加甘草原料制成的皮蛋無(wú)效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201110255230.9 | 申請(qǐng)日： | 2011-08-31 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN102948790A | 公開(kāi)（公告）日： | 2013-03-06 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 龔發(fā)劍 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 龔發(fā)劍 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | A23L1/32 | 分類(lèi)號(hào)： | A23L1/32;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 445000 湖北*** | 國(guó)省代碼： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 鴨蛋 甘草 原料 制成 皮蛋 | ||
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及禽蛋制品的制作領(lǐng)域，尤其是一種用鴨蛋加甘草原料制成的皮蛋。
背景技術(shù)
皮蛋是我國(guó)歷史悠久的傳統(tǒng)土特產(chǎn)風(fēng)味食品，隨著市場(chǎng)需求的提高，皮蛋品種增多。首先是加工無(wú)鉛化，同時(shí)適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充人體必備的微量元素，出現(xiàn)了“含鐵補(bǔ)血皮蛋”、“含鋅皮蛋”，受到了人們的青昧。
皮蛋是一種廣受大眾歡迎的食品，但是利用現(xiàn)有方法制作出的皮蛋存在著一定的問(wèn)題：如操作過(guò)程復(fù)雜，生產(chǎn)周期較長(zhǎng)，尤其是在傳統(tǒng)的制備皮蛋的藥層中，存在著一定量的鉛，因此傳統(tǒng)方法制作的皮蛋除了會(huì)有一種石灰的味道時(shí)，其內(nèi)還含有一定量的鉛元素；長(zhǎng)期食用這種皮蛋，會(huì)使人體內(nèi)留有一定量的鉛，影響人們的健康；尤其是處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童長(zhǎng)期使用這種皮蛋，會(huì)影響其智力的發(fā)育。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明是為了解決現(xiàn)有技術(shù)所存在的上述問(wèn)題，提供一種利用中藥制備的，具有口感佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，能夠有效提高人體免疫力、預(yù)防疾病的用鴨蛋加甘草原料制成的皮蛋。
本發(fā)明的技術(shù)解決方案是：本發(fā)明的目的在于提供一種用鴨蛋加甘草原料制成的皮蛋，其特征在于生產(chǎn)無(wú)鉛皮蛋的料液中加入甘草。
本發(fā)明的用鴨蛋加甘草原料制成的皮蛋，其特征在于制作中按重量組份為：甘草10-10000，氫氧化鈉3500-4000，生石灰4000-10000，硫酸鋅500-1000，食鹽2000-3000，水50000-70000。
本發(fā)明用鴨蛋加甘草原料制成的皮蛋的制備方法，按比例將甘草、氫氧化鈉、生石灰、硫酸鋅、食鹽、水充分的攪拌均勻，浸泡1-2天濾渣，將檢驗(yàn)合格的蛋浸入濾液中，浸泡8-20天；加工場(chǎng)地控制在20-25℃，蛋撈出晾干后用試劑石蠟或液體甲殼素涂抹后包裝即可。
利用本發(fā)明用鴨蛋加甘草原料制成的皮蛋，能夠提神健腦、強(qiáng)腎生血，并且在口感上比采用傳統(tǒng)方法加工制作出的皮蛋更加鮮美，且無(wú)腥味；成品皮蛋中不含有鉛等有害物質(zhì)；成品率較高，投資小，周期短，能夠有效降低成本，十分有利于推廣應(yīng)用，具備廣泛的市場(chǎng)前景。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的描述，但本發(fā)明的實(shí)施方式不限于此。
按比例將甘草、氫氧化鈉、生石灰、硫酸鋅、食鹽、水充分的攪拌均勻，浸泡1-2天濾渣，將檢驗(yàn)合格的蛋浸入濾液中，浸泡8-20天；加工場(chǎng)地控制在20-25℃，蛋撈出晾干后用試劑石蠟或液體甲殼素涂抹后包裝即可。
實(shí)施例1將甘草1000克，氫氧化鈉3500克，生石灰4000克，硫酸鋅500克，食鹽2000克，水50000克。充分的攪拌均勻，浸泡1-2天濾渣，將檢驗(yàn)合格的蛋浸入濾液中，浸泡8-20天；加工場(chǎng)地控制在20-25℃，蛋撈出晾干后用試劑石蠟或液體甲殼素涂抹后包裝即可。
實(shí)施例2將甘草4000克，氫氧化鈉4000克，生石灰5000克，硫酸鋅800克，食鹽2500克，水60000克。充分的攪拌均勻，浸泡1-2天濾渣，將檢驗(yàn)合格的蛋浸入濾液中，浸泡8-20天；加工場(chǎng)地控制在20-25℃，蛋撈出晾干后用試劑石蠟或液體甲殼素涂抹后包裝即可。
實(shí)施例3將甘草7000克，氫氧化鈉4000克，生石灰4500克，硫酸鋅800克，食鹽2800克，水60000克。充分的攪拌均勻，浸泡1-2天濾渣，將檢驗(yàn)合格的蛋浸入濾液中，浸泡8-20天；加工場(chǎng)地控制在20-25℃，蛋撈出晾干后用試劑石蠟或液體甲殼素涂抹后包裝即可。
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