[發(fā)明專利]一種紫甘薯色素的純化方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201110253240.9
• 申請日: 2011-08-30
• 公開（公告）號: CN102391667A
• 公開（公告）日: 2012-03-28
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李宏龍;文雁君;李林正;章文晉;潘天意;李軒
• 申請（專利權(quán)）人: 河南中大生物工程有限公司
• 主分類號: C09B61/00
• 分類號: C09B61/00;C09B67/54
• 代理公司: 北京集佳知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11227
• 代理人: 逯長明

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及色素技術(shù)領(lǐng)域，更具體地說，涉及一種紫甘薯色素的純化方法。

背景技術(shù)

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人類對人工合成色素的深入了解，由植物中提取的天然色素替代人工合成色素用于食品的著色，已成為現(xiàn)代食品工業(yè)的必然趨勢。紫甘薯色素是以塊狀根莖呈紫色的甘薯為原料，經(jīng)提取、精制而成的一種水溶性天然紅色色素，其主要成分為類黃酮酚類物質(zhì)中的花色苷類。紫甘薯色素中的主要成分花色苷類物質(zhì)廣泛分布于植物的花、葉、果實(shí)、根、莖的組織細(xì)胞中，易溶于水、色澤鮮艷、具有一定的藥理和營養(yǎng)價值，在抗菌、抗氧化、抗突變、抗腫瘤以及對預(yù)防和治療心腦血管疾病等方面均有良好的作用。

目前，紫甘薯色素的制備方法已經(jīng)得到了廣泛的報(bào)道，例如，申請?zhí)枮?00710192250.X和申請?zhí)枮?00610078643.3的中國專利文獻(xiàn)分別報(bào)道了一種紫甘薯色素的生產(chǎn)方法，以及申請?zhí)枮?00610098347.X的中國專利文獻(xiàn)報(bào)道了一種發(fā)酵法提取紫甘薯紅色的生產(chǎn)工藝。由于紫甘薯色素是從紫甘薯中提取所得，因此在提取的過程中會將紫甘薯中的小分子的多糖特別是支鏈膠淀粉、粘多糖、甘薯粘性蛋白、其他小分子水解產(chǎn)物、有機(jī)酸和金屬離子等一并提取出來，存在于紫甘薯濃縮液中。

為了去除上述提取的紫甘薯色素中雜質(zhì)，需要對制備得到紫甘薯色素進(jìn)行純化，目前常用的純化方法為：將制備得到的紫甘薯濃縮液除雜后，利用大孔吸附樹脂法進(jìn)行吸附，得到初步純化的紫甘薯色素。但是，由于大孔吸附樹脂的吸附能力的限制，大孔吸附樹脂法不能將糖類物質(zhì)、小分子降解物質(zhì)以及甘薯粘性蛋白等雜質(zhì)與紫甘薯色素完全分開的，因此，利用上述方法純化后得到的紫甘薯色素含雜質(zhì)高，且含有大量小分子降解物，具有明顯的臭味、類似“爛紅薯”的味道和苦味等異味，嚴(yán)重影響了紫甘薯色素在食品領(lǐng)域及其他領(lǐng)域的推廣和使用。

發(fā)明內(nèi)容

有鑒于此，本發(fā)明要解決的技術(shù)問題在于提供一種紫甘薯色素的純化方法，該方法純化后得到的紫甘薯色素?zé)o異味，純度較高。

為了解決以上技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種紫甘薯色素的純化方法，包括以下步驟：

將紫甘薯色素提取液經(jīng)大孔吸附樹脂吸附后洗脫，回收溶劑后得到料液；

以離子交換層析樹脂為離子交換劑，將所述料液進(jìn)行離子交換層析，得到含有紫甘薯色素的層析液。

優(yōu)選的，所述離子交換層析樹脂為聚酰胺、聚丙烯酸和聚苯乙烯中的一種或幾種。

優(yōu)選的，所述離子交換層析的流動相為含0.05～0.5％鹽酸的水溶性溶劑或含0.05～0.5％或檸檬酸的水溶性溶劑。

優(yōu)選的，所述離子交換層析的流動相流速為0.1～2BV/h。

優(yōu)選的，將料液進(jìn)行離子交換層析前還包括：

將所述料液經(jīng)孔徑為1.0～0.1um的微孔濾膜過濾。

優(yōu)選的，所述紫甘薯色素提取液按照如下方法制備：

利用四級連續(xù)逆流提取法對紫甘薯進(jìn)行色素抽提，過濾后得到紫甘薯色素提取液。

優(yōu)選的，所述抽提溫度為20～40℃，提取時間為2～8h。

優(yōu)選的，還包括：

將所述含有紫甘薯色素的層析液經(jīng)納濾膜純化。

優(yōu)選的，還包括：

向所述經(jīng)納濾膜純化后的層析液中加入麥芽糊精，噴霧干燥后得到紫甘薯色素粉末。

優(yōu)選的，所述麥芽糊精的DE值為10～24。

本發(fā)明提供一種紫甘薯色素的純化方法，包括以下步驟：將紫甘薯色素提取液經(jīng)大孔吸附樹脂吸附后洗脫，回收溶劑得到料液；以離子交換層析樹脂為層析固定相，將所述料液通過離子交換層析床，得到含有紫甘薯色素的層析液。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明以離子交換層析樹脂為層析劑，通過將料液進(jìn)行離子交換層析，將料液中殘留的小分子降解物、多糖、以及與紫甘薯色素吸附效果接近的雜質(zhì)去除，使紫甘薯色素純度提高，且無臭味、“爛紅薯”味和苦味等異味。

具體實(shí)施方式

下面對本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有作出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。

本發(fā)明公開了一種紫甘薯色素的純化方法，包括以下步驟：

將紫甘薯色素提取液經(jīng)大孔吸附樹脂吸附后洗脫，回收溶劑得到料液；

以離子交換層析樹脂為離子交換劑，將所述料液進(jìn)行離子交換層析，得到含有紫甘薯色素的層析液。