[發明專利]一種營養雜糧蛋卷及其制備方法無效
| 申請號： | 201110251762.5 | 申請日： | 2011-08-30 |
| 公開（公告）號： | CN102342538A | 公開（公告）日： | 2012-02-08 |
| 發明（設計）人： | 蔡俊鵬;肖小麗 | 申請（專利權）人： | 華南理工大學 |
| 主分類號： | A23L1/322 | 分類號： | A23L1/322;A23L1/20;A23L1/30 |
| 代理公司： | 廣州市華學知識產權代理有限公司 44245 | 代理人： | 宮愛鵬 |
| 地址： | 510640 廣*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 營養 雜糧 蛋卷 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種營養雜糧蛋卷的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
(1)按質量份計，將玉米粉50～150份、大豆粉250～350份、雞蛋250～350份、食用油150～250份、球等鞭金藻5-10份，混合調配蛋卷料；
(2)再將上述蛋卷料制作成營養雜糧蛋卷。
2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述球等鞭金藻為球等鞭金藻藻粉或濃縮球等鞭金藻藻汁。
3.根據權利要求2所述的方法，其特征在于，步驟(1)所述玉米粉、大豆粉、球等鞭金藻藻粉分別過60目以上篩；所述濃縮球等鞭金藻藻汁用均質機均質。
4.根據權利要求1或2或3所述的方法，其特征在于，步驟(2)所述蛋卷料中，按質量份計，還加入甜味劑320～480份、奶粉40～80份、食用鹽2～8份。
5.根據權利要求4所述的方法，其特征在于，所述甜味劑為蜂蜜80～120份、麥芽糖120～180份和蔗糖120～180份的混合。
6.根據權利要求2所述的方法，其特征在于，步驟(1)所述蛋卷料用均質機進行攪拌均勻。
7.一種營養雜糧蛋卷，其特征在于，所述蛋卷是由權利要求1～6任意一項方法制備的。
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