[發明專利]一種大蒜除臭制備工藝無效
| 申請號： | 201110250253.0 | 申請日： | 2011-08-23 |
| 公開（公告）號： | CN102283362A | 公開（公告）日： | 2011-12-21 |
| 發明（設計）人： | 湯花榮 | 申請（專利權）人： | 湯花榮 |
| 主分類號： | A23L1/212 | 分類號： | A23L1/212;A23L1/015;A23L1/221 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 221325 江蘇省*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 大蒜 除臭 制備 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種大蒜除臭制備工藝，其特征在于由以下步驟組成：
一、將新鮮大蒜洗凈、晾干，加入0.3-0.8％的天然食用揮發油；
二、在室溫下使上述原料充分混勻，高速搗碎，攪拌0.5～1小時，室溫放置24～48小時；
三、將步驟二所得蒜泥乳化、精制，制得鮮味蒜泥罐頭；
四、將步驟二所得蒜泥，加入多種調配料，制得各種無臭蒜泥系列產品。
2.按照權利要求1所述的工藝，其特征在于步驟一中加入含揮發油的天然食用輔料，其用量為大蒜的15-35％。
3.按照權利要求2所述的工藝，其特征在于所述天然食用輔料為新鮮姜、八角、茴香。
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