[發明專利]一種芝麻蛋白粉的生產工藝有效
| 申請號： | 201110248671.6 | 申請日： | 2011-08-26 |
| 公開（公告）號： | CN102321160A | 公開（公告）日： | 2012-01-18 |
| 發明（設計）人： | 汪學德;劉玉蘭;谷克仁;馬宇翔;魏安池;張百川;于新國;方澤應 | 申請（專利權）人： | 河南工業大學 |
| 主分類號： | C07K14/415 | 分類號： | C07K14/415;C07K1/14 |
| 代理公司： | 鄭州聯科專利事務所(普通合伙) 41104 | 代理人： | 田小伍 |
| 地址： | 450001 河*** | 國省代碼： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 芝麻 蛋白粉 生產工藝 | ||
【權利要求書】：
1.?一種芝麻蛋白粉的生產工藝，以芝麻為原料，包括芝麻的清理和脫皮，其特征在于，脫皮后對芝麻進行低溫壓榨，然后對壓榨后得到的芝麻餅進行萃取脫油，之后再對芝麻餅進行脫糖獲得芝麻蛋白粉；所述的低溫壓榨于室溫到70℃之間進行。
2.如權利要求1所述的芝麻蛋白粉的生產工藝，其特征在于，低溫壓榨至芝麻含油量不高于20%。
3.如權利要求2所述的芝麻蛋白粉的生產工藝，其特征在于，芝麻的壓榨為螺旋動態壓榨或液壓靜態壓榨。
4.如權利要求1-3之一所述的芝麻蛋白粉的生產工藝，其特征在于，用液化丁烷或丙烷或兩者混合物進行萃取脫油。
5.如權利要求4所述的芝麻蛋白粉的生產工藝，其特征在于，萃取脫油的條件為：溫度為30-50℃，萃取壓力為0.5-1.6MPa。
6.如權利要求5所述的芝麻蛋白粉的生產工藝，其特征在于，低溫壓榨得到的芝麻餅萃取至殘油量不高于1%。
7.如權利要求4所述的芝麻蛋白粉的生產工藝，其特征在于，對芝麻餅脫糖采用介電常數為10-25的溶劑。
8.如權利要求7所述的芝麻蛋白粉的生產工藝，其特征在于，所述的溶劑為乙醇或丙酮。
9.如權利要求7所述的芝麻蛋白粉的生產工藝，其特征在于，對芝麻脫皮至脫皮率不低于85%。
10.如權利要求9所述的芝麻蛋白粉的生產工藝，其特征在于，對芝麻脫皮采用水洗脫皮或干法揉搓脫皮。
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