[發明專利]一種防癌抗癌的純天然無花果飲品

無效

• 申請號: 201110247643.2
• 申請日: 2011-08-26
• 公開（公告）號: CN102948846A
• 公開（公告）日: 2013-03-06
• 發明（設計）人: 孫亮;王金玲;王生虎
• 申請（專利權）人: 鄒平黃河無花果種植專業合作社
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/60;A23L1/09
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于食品醫藥技術領域，特別是涉及一種防癌抗癌的純天然無花果飲品。

背景技術

癌癥是人類健康的大敵，怎樣有效地預防癌癥的發生，如何對癌癥初發期的予以有效治療和控制病情發展，目前醫療戰線還沒有公認的好辦法，這是人們比較關注的課題。

無花果是一種高營養、高藥用的植物，具有提高人體免疫力、抑制癌細胞發生發展的神奇功效，無花果葉也與無花果果實所含的微量元素基本一致，同樣具有防癌抗癌的功效，但以往人們對無花果葉的利用大多僅限于外用，市場上也未見有以無花果葉組方制成的飲品，尚沒有很好開發利用。鑒于此，有必要研制一種以無花果、無花果葉為原料的防癌抗癌飲品，以達到防癌抗癌目的。

目前市場上的無花果飲品種類很多，如無花果果肉飲料、果汁飲料、果醋飲料等，但是，已有的無花果飲品都過分強調飲品的色、香、味，或多或少的加入色素、香精、防腐劑等化學合成物質，大多無花果飲品配方中加入了大量的蔗糖、檸檬酸、穩定劑等，而且所采取加堿脫皮的生產工藝又加入了大量的堿，因而影響了其飲用的安全性，所以嚴格的講，已有的無花果飲品大多都不是純粹的天然飲品，另外，作為飲料雖然是以水為主要成分，但如果僅僅是將其用作補充水分而設計的無花果飲品那就大可不必了，如果過分的強調和加入色素、香精、防腐劑等化學合成物質，就把本來是純天然的、色香味俱全可口的無花果改變了，而且就會使得加工工藝方法復雜，那就變得有害無益了。所以，生產一種防癌抗癌的純天然無花果飲品，一定會受到人們喜愛，但是遺憾的是目前尚未有一種純粹的防癌抗癌的天然無花果飲品。

發明內容

本發明的目的是提供一種防癌抗癌的純天然無花果飲品，以滿足人們所需，克服目前無花果飲品技術的弊端。

本發明的內容是這樣實現的：

一種防癌抗癌的純天然無花果飲品，其特征是以新鮮無花果為原料，將其清洗絞碎、加水磨漿、加熱降解、鈍酶過濾、離心脫氣、納米均質后加熱蒸發至比重為1.001-1.39的提取液，然后加入低聚糖經均質、滅菌、灌裝、封蓋、冷卻、包裝等工藝制成。

本發明的特征還在于：其組分的重量百分比為：無花果提取液75-99％，異麥芽低聚糖1-15％。

所述的無花果提取液的比重最佳值為1.1-1.3。

所述的鮮無花果原料為采收的八成熟以上的新鮮無花果，新鮮無花果葉原料為采收的新鮮無花果葉，其原料組分的重量百分比為：鮮無花果85-95％，鮮無花果葉0-15％。

所述的清洗是用流動水漂洗，徹底去除贓物雜質，絞碎是用組織搗碎機將清洗干凈的無花果、無花果葉絞碎。

所述的加水磨漿是將絞碎后的無花果、無花果葉放入膠體磨中，加凈化水至原料無花果的1～3倍進行磨漿。

所述的加熱降解系自身酶降解，是將磨漿后的無花果、無花果葉放入生物反應釜內，加凈化水至于原料的3～5倍，溫度控制在37℃～52℃，恒溫攪拌1～3小時。

所述的鈍酶過濾是將上述降解液迅速升溫至90～92℃即停，以鈍化其中的酶，防止酶褐變并殺菌，然后采用3～7層紗布過濾。

所述的離心脫氣是將上述降解液轉入離心脫氣真空罐中進行，真空度為70～80千帕，溫度為50℃～90℃。

所述的納米均質是將加入低聚糖的漿液進行均質處理，使其顆粒進一步細微化，通過超高壓均質機使漿液在壓力為100-120mpa、溫度為50-65℃條件下進行均質2次，使其漿液細化到納米級。

本發明的解決方案是根據無花果、無花果葉防癌抗癌的中醫藥理論，科學提取有效成分，制成廉價、方便、口感好的口服飲品，讓人們可經常飲用，以達到防癌抗癌的目的。

本發明所用的無花果、無花果葉、低聚糖原料天然、資源豐富，有待于大力開發利用。

本發明的優點：一是所用原材料來源廣，價格低廉，提高了無花果、無花果葉的利用價值，適合大眾消費；二是工藝易操作，特別是采用了以純物理手段與自身酶結合降解的生物技術，所生產出來的無花果飲品不僅具有顯著的醫療保健作用，而且口感好、易于人體吸收，較完善保留了無花果的原有營養成分和生物活性，無任何化學添加，可保持天然原料的原色原味和營養功效特性，是一種純天然的防癌抗癌飲品；三是所搭配的組方科學，可使人們經常飲用達到防癌抗癌的目的。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步說明：

實施例：采收稱取八成熟的新鮮無花果9公斤、新鮮無花果葉1公斤；用流動水清洗干凈后送入組織絞碎機進行絞碎，再將絞碎的無花果、無花果葉加純凈水至原料的2倍，用膠體磨進行磨漿，然后轉入專用反應釜內，加純凈水至原料的3倍，加熱使溫度控制在47℃，開動攪拌器，將其自身酶降解1小時50分鐘后升溫至90℃即停，以鈍化其中的酶，防止酶褐變并殺菌，然后用3層紗布過濾棄去濾渣，再送入離心脫氣真空罐中進行真空度為70千帕，溫度為60℃的離心脫氣，再將上述漿液進行均質處理，使其顆粒進一步細微化，通過超高壓均質機使漿液在壓力為100mpa、溫度為60℃條件下進行均質2次，使其漿液細化到納米級。然后加熱蒸發至比重為1.3的無花果提取液，稱取無花果提取液，稱重后加入異麥芽低聚糖5％，再經過均質、滅菌、灌裝、封蓋、冷卻、包裝等工藝制成防癌抗癌的純天然無花果飲品。