[發明專利]油漬茄子罐頭

無效

• 申請號: 201110247416.X
• 申請日: 2011-08-26
• 公開（公告）號: CN102283275A
• 公開（公告）日: 2011-12-21
• 發明（設計）人: 陳其鋼
• 申請（專利權）人: 陳其鋼
• 主分類號: A23B7/00
• 分類號: A23B7/00
• 代理公司: 烏魯木齊市禾工專利代理事務所 65108
• 代理人: 劉永生

1.油漬茄子罐頭，其特征是：新鮮長茄子清洗消毒，高溫高壓蒸熟，烘烤裝瓶，注入食用油的同時加入調味料和輔料，灌裝入庫。

2.如權利要求1所述的油漬茄子罐頭，其特征在于，主料為：新鮮茄子，以及配料調味油，以及少量的調味料、輔料，輔料如辣椒、蒜等；按重量份計的烤制茄子200～400份，調味油120～160份，調味料36～75份；其中調味料中含按重量份計的洋蔥10～25份，辣椒10～20份，芹菜5～10份，鮮蒜5～8份，辣根4～6份，小茴香2～6份；

3.如權利要求1所述的油漬茄子罐頭，其特征在于，調味油中含有按重量份計的食鹽2～3.5份、白砂糖4～6份、檸檬酸0.1～0.25份、醋酸0.2～0.35份、味精0.4～0.8份。

4.如權利要求1所述的油漬茄子罐頭，其特征在于，鮮蒜、辣椒和洋蔥輔料驗收清洗切丁破碎成鮮蒜、辣椒丁、洋蔥丁后加入已注入食用油的包裝瓶內。