[發明專利]黑加侖全果果醬

無效

• 申請號: 201110247398.5
• 申請日: 2011-08-26
• 公開（公告）號: CN102283339A
• 公開（公告）日: 2011-12-21
• 發明（設計）人: 陳其鋼
• 申請（專利權）人: 陳其鋼
• 主分類號: A23L1/064
• 分類號: A23L1/064;A23L1/29
• 代理公司: 烏魯木齊市禾工專利代理事務所 65108
• 代理人: 劉永生

1.黑加侖全果果醬，其特征是：黑加侖果實預處理后破碎，再以重量比1∶0.5-1.5加入白砂糖混合加入抽入真空調配鍋內，加熱進行攪拌制果醬；同時將預處理過的黑加侖全果添加到玻璃瓶中，灌入黑加侖果醬，加蓋封口殺菌后，冷卻包裝入庫。

2.如權利要求1所述的黑加侖全果果醬，其特征在于，黑加侖鮮果經人工分選、除梗、高錳酸鉀清洗消毒預處理后，以破碎機破碎，同時抽入真空調配鍋內，真空度為0.05-0.08MPa；再加入以重量比1∶1等量的白砂糖和0.01-0.06％的檸檬酸，加熱進行攪拌，在濃縮攪拌的同時，調整可溶性固形物濃度Brix為57％-58％；將分選、消毒、清洗、控水預處理后的黑加侖全果添加到玻璃瓶中，灌入黑加侖果醬，加蓋封口殺菌冷卻后，包裝入庫。