[發(fā)明專利]滾筒式粉皮機(jī)及粉皮的加工方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201110243262.7 | 申請日： | 2011-08-15 |
| 公開（公告）號： | CN102356894A | 公開（公告）日： | 2012-02-22 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 馬同金 | 申請（專利權(quán)）人： | 馬同金 |
| 主分類號： | A23L1/48 | 分類號： | A23L1/48 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 233600 安*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 滾筒 粉皮 加工 方法 | ||
1.滾筒式粉皮機(jī)及粉皮的加工方法，是一種用食用淀粉為原料，加工成薄片狀粉皮的食品加工機(jī)械及加工方法，其特征是：用車輪式金屬(銅、鋁、不銹鋼)滾筒(1)的下部置于大鍋(3)內(nèi)的開水(4)中轉(zhuǎn)動，淀粉漿料斗(5)將和好的淀粉涂布于滾筒(1)外表面，限厚刮板(6)限定淀粉漿的厚度，滾筒(1)外表面燙熟淀粉漿底層，大鍋(3)內(nèi)的開水(4)燙熟淀粉漿表層，并給金屬滾筒(1)內(nèi)表面加熱，剝粉皮毛刷滾筒(7)將粉皮剝離，接粉皮拖板(10)粉皮接住并滑出，轉(zhuǎn)動截刀(11)截?cái)喾燮ぃ煌坑退?8)向滾筒(1)外表面涂食用油。
2.根據(jù)權(quán)利要求書1中所述的滾筒式粉皮機(jī)，其特征是：它包括滾筒(1)、大鍋(3)、接粉皮拖板(10)、轉(zhuǎn)動截刀(11)、剝粉皮毛刷滾筒(7)、涂油刷(8)、淀粉漿料斗(5)和限厚刮板(6)。
3.根據(jù)權(quán)利要求書1中所述的粉皮加工方法，其特征是：和好的淀粉漿涂布在蓄熱后的金屬滾筒表面，燙熟淀粉漿并使淀粉漿凝固，輪轉(zhuǎn)進(jìn)入開水內(nèi)燙熟淀粉漿表層，由剝粉皮毛刷滾筒(7)剝離粉皮。
4.根據(jù)權(quán)利要求書1、3中所述的粉皮剝離方法，其特征是：用帶毛刷的滾筒(7)轉(zhuǎn)動刷下(剝離)粉皮，而不是用銳利的刮刀鏟下粉皮。
5.根據(jù)權(quán)利要求書1、2、3中所述的滾筒，其特征是：兩端帶輪輻(2)的車輪式金屬滾筒(1)，而不是帶端蓋的金屬滾筒。
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