[發明專利]批量腌制耐貯存咸蛋方法

無效

• 申請號: 201110241658.8
• 申請日: 2011-08-22
• 公開（公告）號: CN102273654A
• 公開（公告）日: 2011-12-14
• 發明（設計）人: 肖景月
• 申請（專利權）人: 肖景月
• 主分類號: A23L1/32
• 分類號: A23L1/32
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種批量腌制耐貯存咸蛋方法，其特征在于：采用金花茶鮮葉用普通高壓容器制成濃縮汁備用，將新鮮鴨蛋進行挑選，然后把鮮鴨蛋用流動的深井水逐一沖洗干凈，在瀝干水的同時，置于冷氣機風口吹至徹底干身，按平均每100斤鮮鴨蛋配比金花茶濃縮汁液40斤，優質食用鹽22斤，深井水68斤，將上述配方攪拌均勻后煮沸使食用鹽完全溶解制成腌制汁液備用，待腌制汁液完全涼透后把鴨蛋逐一放入容器內倒入事先制好的腌制汁液至沒過蛋面，在蛋面上放置一塊竹制編織物，確保所腌鴨蛋全部浸泡在汁液中再加蓋密封，然后放置控溫室保持恒溫30°83天即成熟。