[發明專利]甜醬兔的制作方法

無效

• 申請號: 201110241495.3
• 申請日: 2011-08-22
• 公開（公告）號: CN102948764A
• 公開（公告）日: 2013-03-06
• 發明（設計）人: 宋其祥
• 申請（專利權）人: 重慶市合川區合雙科技有限公司
• 主分類號: A23L1/311
• 分類號: A23L1/311;A23L1/314;A23L1/318
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域????本發明涉及一種甜醬兔的制作方法。

背景技術????兔子的營養非常豐富，肉質比較細嫩，食用起來口感舒適，兔子的食用方法較多，但是一般的兔子的食用方法比較簡單，味道不夠香甜。

發明內容????本發明的目的是要提供一種甜醬兔的制作方法，它能有效的解決一般的兔子的食用方法比較簡單，味道不夠香甜的缺點。

本發明的目的是這樣實現的：甜醬兔的制作方法，挑選新鮮的兔子50只，將兔子宰殺掉，去除掉兔子的皮和內臟后將兔子放入水池中清洗干凈，瀝干水分后將兔子放入缸子里，然后加入食鹽并攪拌均勻后將兔子腌制1個小時；在鍋里加入水、甜醬、食鹽、白糖、生姜、花椒、大香、茴香、料酒，加溫燒開后熬制30分鐘，將以上材料熬制成鹵汁后備用；將鹵水燒開，然后將整理好的兔子放入到鍋里，加溫繼續煮30分鐘，然后再改成小火煮15分鐘，等到兔子的肉質熟透的時候即可起鍋。

甜醬兔的制作方法，該產品具有營養豐富、味美香甜的特點，而且食用后容易消化和吸收。

具體實施方式???

原料配方：

兔子50只、甜醬5公斤、食鹽3公斤、白糖2公斤、生姜0.2公斤、花椒30克、大香50克、茴香20克、料酒10克、水100公斤。

制作方法：

整理：挑選新鮮的兔子50只，將兔子宰殺掉，去除掉兔子的皮和內臟后將兔子放入水池中清洗干凈，瀝干水分后將兔子放入缸子里，然后加入1公斤食鹽并攪拌均勻后將兔子腌制1個小時。

制鹵：在鍋里加入10公斤水，然后加入甜醬5公斤、食鹽3公斤、白糖2公斤、生姜0.2公斤、花椒30克、大香50克、茴香20克、料酒10克，加溫燒開后熬制30分鐘，將以上材料熬制成鹵汁后備用。

鹵制：將鹵水燒開，然后將整理好的兔子放入到鍋里，加溫繼續煮30分鐘，然后再改成小火煮15分鐘，等到兔子的肉質熟透的時候即可起鍋。