[發明專利]包子餡及其制作方法

無效

• 申請號: 201110239800.5
• 申請日: 2011-08-21
• 公開（公告）號: CN102366088A
• 公開（公告）日: 2012-03-07
• 發明（設計）人: 張紅
• 申請（專利權）人: 張紅
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/164
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種包子餡及其制作方法。

背景技術

包子是人們常吃的面食的一種，包子餡有多種。但是，隨著人們的生活水平的提高，人們對包子餡的味道的追求越來越高。追求味道獨特的包子餡是人們的希望，生活節奏的加快，使得人們無暇顧及對這些方面的追求。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種味道獨特的包子餡，并提供該包子餡的制作方法。

為解決上述技術問題，本發明提供了一種包子餡，包括干菜、碎米芽菜、凍豆腐、香菇、木耳、粉條、番茄、香菜。

由于在包子餡中加入了干菜、碎米芽菜、凍豆腐、番茄等，使得包子餡有了的獨特的香氣，碎米芽菜的特色：味香爽口，營養豐富。

番茄已被科學家證明含有多種維生素和營養成分，如番茄含有豐富的維生素C和A以及葉酸、鉀這些主要的營養元素。特別是它所含的茄紅素，對人體的健康更有益處，而一些水果如西瓜、柚、杏只含有少量的茄紅素。

香菜每百克含蛋白質2.0克，糖類6.9克，脂肪0.3克，鈣170毫克，磷49毫克，鐵5.6毫克，胡蘿卜素3.77毫克，維生素C41毫克，以及硫胺素(即維生素B1)、核黃素、尼克酸等。此外還含有揮發油，右旋甘露糖醇，黃酮甙等。是非常好的一種蔬菜。

綜上所述，本發明提供的包子餡不僅味道好，且營養價值高，非常適合血脂高的人食用。

本發明還提供了該包子餡的制作方法，包括以下步驟：

（1）干菜、香菇、木耳用水發開、泡軟、理凈、切碎；凍豆腐用開水煮五六分鐘后撈出、切小丁；

（2）粉條用水煮好，漏勺撈出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；將這些與碎米芽菜一起倒入油鍋中炒熟；

（3）番茄洗凈削去皮、切碎、放油鍋中炒出汁，用鏟子將番茄盡量抹得爛些成茸狀，加入適量水，待熬成紅紅的糊，加入切碎的香菜翻炒后出鍋，成番茄香菜醬；

（3）將醬拌入炒好的材料中，加入適量五香粉，拌勻成餡。

注意炒餡料的時候要比炒菜用油稍多些，因是干菜材料。?

制作過程中，番茄香菜醬的制作非常重要，決定了包子餡的味道。

為了獲得最佳的包子餡的香味，最好不要在將香菜等用開水燙，那樣會使得香味大大減少。

具體實施方式

實施例：

包子餡，準備材料：干菜、碎米芽菜、凍豆腐、香菇、木耳、粉條、番茄、香菜。

制作方法，包括以下步驟：

（1）干菜、香菇、木耳用水發開、泡軟、理凈、切碎；凍豆腐用開水煮五六分鐘后撈出、切小丁；

（2）粉條用水煮好，漏勺撈出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；將這些與碎米芽菜一起倒入油鍋中炒熟；

（3）番茄洗凈削去皮、切碎、放油鍋中炒出汁，用鏟子將番茄盡量抹得爛些成茸狀，加入適量水，待熬成紅紅的糊，加入切碎的香菜翻炒后出鍋，成番茄香菜醬；

（3）將醬拌入炒好的材料中，加入適量五香粉，拌勻成餡。

本發明的包子餡也可以用于包餃子、包餛飩等，均可獲得味道極佳的效果。