[發(fā)明專利]一種哈密瓜殺菌保鮮方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201110239542.0
• 申請日: 2011-08-19
• 公開（公告）號(hào): CN102246849A
• 公開（公告）日: 2011-11-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 馬玉忠
• 申請（專利權(quán)）人: 吐魯番皇家瓜園農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
• 主分類號(hào): A23B7/154
• 分類號(hào): A23B7/154;A23B7/08
• 代理公司: 烏魯木齊新科聯(lián)專利代理事務(wù)所(有限公司) 65107
• 代理人: 李振中

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種哈密瓜殺菌保鮮方法。

背景技術(shù)

新疆地處歐亞大陸橋腹地，是典型的大陸性氣候，晝夜溫差大、日照時(shí)間長，造就了哈密瓜的資源優(yōu)勢，新疆哈密瓜具有瓜體均勻適中、品質(zhì)好、含糖量高、甘甜多汁、口感細(xì)膩、清脆和營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，在國內(nèi)外市場上享有較高的聲譽(yù)和知名度，有“天下第一密瓜”之美譽(yù)。遠(yuǎn)銷我國東部沿海發(fā)達(dá)地區(qū)或出口歐美等國家，成為了新疆發(fā)展特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。但是，近年來新疆的哈密瓜在栽培和貯藏中面臨越來越多的問題。哈密瓜大面積豐收，產(chǎn)量上升，但是哈密瓜產(chǎn)季集中，每到7-8月份，大量瓜果成熟上市，卻難以銷售，致使價(jià)格大大降低。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，瓜果的腐爛率在28%左右，貯運(yùn)過程中的腐爛率至少達(dá)30%，且有逐年上升的趨勢。哈密瓜在貯藏、運(yùn)輸過程中極易腐爛，嚴(yán)重影響了哈密瓜的品質(zhì)、外銷和貯藏。給生產(chǎn)者和經(jīng)營者帶來了很大的損失。每年因各種原因沒有銷出去的哈密瓜占產(chǎn)量的30%左右，造成一定的損失。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種哈密瓜殺菌保鮮方法，能夠大大延長哈密瓜的保鮮期，降低爛果率，降低生產(chǎn)者和經(jīng)營者的經(jīng)濟(jì)損失。

本發(fā)明方法是這樣實(shí)現(xiàn)的：一種哈密瓜殺菌保鮮方法，將哈密瓜從田間采摘后，先放置于平地上晾曬一天，然后運(yùn)送哈密瓜至清洗場所，將其依次放置于裝有真空泵的超聲波清洗槽中進(jìn)行清洗，清洗水溫為55度，清洗時(shí)間為10分鐘，然后逐個(gè)取出，小心地放入含有嘧菌酯的藥液池中浸泡10分鐘，藥液池中藥液溫度為55度，藥液池中的嘧菌酯質(zhì)量濃度為0.6%，浸泡完后，再將哈密瓜依次放入呈20度—25度的殼聚糖溶液中浸泡5分鐘，最后將哈密瓜取出放置于通風(fēng)遮光的庫房內(nèi)自然陰干，逐個(gè)裝入發(fā)泡網(wǎng)兜內(nèi)，裝箱貯藏于4^oC的冷庫中。

所說的殼聚糖溶液為含有水溶性殼聚糖的溶液，其中的水溶性殼聚糖質(zhì)量百分比為2%。

所說的殼聚糖溶液是將殼聚糖溶解于質(zhì)量百分比為2%的醋酸溶液中制成的，殼聚糖在醋酸溶液中的質(zhì)量百分比濃度為3%。

水溶性殼聚糖：白色或類白色、無味、無定形、半透明片狀或粉末狀。遇水即溶，水溶液清澈透明，性質(zhì)穩(wěn)定。用途：水溶性殼聚糖是從殼聚糖經(jīng)羧化改性而制成，易溶于水，性質(zhì)穩(wěn)定，具有良好的吸濕，保濕，調(diào)理，抑菌等功能。適用于食品，果蔬保濕，保鮮劑，污水處理絮凝劑，藥物緩釋劑，無毒粘合劑，印染，造紙助劑等領(lǐng)域產(chǎn)品。殼聚糖及其衍生物有較好的抗菌活性，能抑制一些真菌、細(xì)菌和病毒的生長繁殖。目前認(rèn)為其可能的機(jī)制有三：一是由于殼聚糖的多聚陽離子，易于真菌細(xì)胞表面帶負(fù)電荷的基團(tuán)作用，從而改變病原菌細(xì)胞膜的流動(dòng)性和通透性；二是干擾DNA的復(fù)制與轉(zhuǎn)錄；三是阻斷病原菌代謝。

嘧菌酯為白色固體，溶解度（20℃）水6g/L，微溶于已烷、正辛醇，溶于甲醇、甲苯、丙酮，易溶于乙酸乙酯、乙腈、二氯甲烷。嘧菌酯是新型高效、廣譜、內(nèi)吸性殺菌劑。可用于莖葉噴霧、種子處理，也可進(jìn)行士壤處理。它對幾乎所有真菌綱（子囊菌綱、擔(dān)子菌綱、卵菌綱和半知菌類）病害，如白粉病、銹病、穎枯瘸、網(wǎng)斑病、霜霉病、稻瘟病等均有良好的活性，且與目前已有殺菌劑無交互抗性。用于谷物、水稻、葡萄、馬鈴薯、蔬菜、果樹及其它作物，對這些作物安全。

目前新疆哈密瓜貯藏期主要病害為白霉病和黑斑病，優(yōu)勢病原菌為半裸鐮刀菌（F.?Alternata)）和交鏈孢霉(A.?semitectum)，另外還有菌匍枝根霉(R.?stolonifer)和脂狀青霉(P.?digitatum?)，通過采用本發(fā)明方法進(jìn)行室內(nèi)抑菌效果試驗(yàn)及貯藏過程中抑菌效果試驗(yàn)，證明殺菌劑的抑菌效果較為突出。經(jīng)處理后的哈密瓜風(fēng)味不變，化學(xué)藥劑殘留少，哈密瓜外觀鮮亮，大大提高了商品性，貯藏時(shí)間達(dá)到了120天，比目前的其它方法保鮮延長貨架期近40天，可解決哈密瓜采后增值的重大問題，為哈密瓜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供有力保障。提高貯藏哈密瓜的質(zhì)量，增加農(nóng)民收入，反季節(jié)銷售，每公斤哈密瓜價(jià)格可漲6倍至8倍，新疆哈密瓜收獲旺季在每年的7-9月份，此時(shí)新鮮哈密瓜的價(jià)格一般在每公斤2.5元左右。到了元旦，鮮哈密瓜的價(jià)格達(dá)到每公斤10元左右，到春節(jié)則漲到每公斤20多元。如此看來，如果能夠把貯藏哈密瓜的比例提高一點(diǎn)點(diǎn)，便可以大幅增加果農(nóng)收入。