[發(fā)明專利]一種白切狗肉加工方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201110238333.4
• 申請(qǐng)日: 2011-08-16
• 公開（公告）號(hào): CN102948783A
• 公開（公告）日: 2013-03-06
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 祁玉美;孫強(qiáng)
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 祁玉美
• 主分類號(hào): A23L1/318
• 分類號(hào): A23L1/318;A23L1/314
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種白切狗肉加工方法。

背景技術(shù)

目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售的腌制各種狗肉口味有多種，腌制方法有多種，營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不一，有時(shí)出現(xiàn)質(zhì)量下降，口味、口感、香味欠佳。為此本發(fā)明一種狗肉制備方法具有符合衛(wèi)生、安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，具有味香、口感好等獨(dú)特點(diǎn)風(fēng)味，食之不絕口。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明解決目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上銷售各種腌制狗肉常吃產(chǎn)生厭惡感，香菜味、口感及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降等缺陷問題，填補(bǔ)人們對(duì)腌制狗肉新的需求。

本發(fā)明所述一種白切狗肉，它由下列組份按下述重量比制成：狗肉94％、食鹽3.82％、糖1％、花椒0.5％、大茴0.18％、天然香辛料0.5％。

本發(fā)明所述一種白切狗肉加工方法：(1)先狗胴體。(2)分割。(3)清洗。(4)燒煮10小時(shí)(先大火煮3小時(shí)，加食鹽、糖、花椒、大茴、天然香辛料后文火悶7小時(shí)。)。(5)分拆。(6)真空包裝。(7)消毒10分鐘(在壓力0.17mpa，溫度在121度)。(8)外包裝。

本發(fā)明一種白切狗肉加工方法具有味香、口感好等獨(dú)特點(diǎn)風(fēng)味，食之不絕口，很受消費(fèi)者青睞。