[發(fā)明專利]一種野芹茶制作工藝

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201110236351.9
• 申請日: 2011-08-16
• 公開（公告）號: CN102273535A
• 公開（公告）日: 2011-12-14
• 發(fā)明（設計）人: 葛鐘渭
• 申請（專利權(quán)）人: 葛鐘渭
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域：

本發(fā)明涉及一種茶的制作工藝，尤其涉及一種野芹茶制作工藝，屬于茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

野芹又名水芹、水英、水蘄、楚葵等，屬傘形科多年生水生宿根草木。匍匐莖光滑無毛，圓柱形中空，上部多分枝，常伸出水面，下部每節(jié)略膨大，易生白色跟須。羽狀復葉，卵圓至菱狀披針形，邊緣有不整齊尖齒或圓鋸齒。夏季開白花，復傘形花序。我國種植野芹歷史悠久，早在戰(zhàn)國時期，《呂氏春秋》就有“菜之美者有云夢之芹”明朝李時珍注釋：“云夢，楚地也，楚有蘄州、蘄縣、地多產(chǎn)芹”?，F(xiàn)在我國中部和東南部栽培最多。本品喜溫暖濕潤氣候，生于泥層深厚的水田，底濕洼地，或水溝里。以母莖各接芽葉進行無性繁殖，冬季或早春采收，于蔬菜淡季應市。其嫩莖及葉柄為蔬，熱炒涼拌咸宜，味香脆嫩，頗受人們青睞。

現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，野芹含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸、咖啡酸、蕓香甙、芹菜素、揮發(fā)油、甘露醇、酞酸二乙酯等。據(jù)現(xiàn)代藥理研究，所含揮發(fā)油能興奮中樞神經(jīng)，促進胃液分泌，增進食欲，并有祛痰作用，作局部外搽，促進血液循環(huán)，可祛淤消腫。所含芹菜素及水芹素-7-甲醚可降壓，故野芹嫩莖搗汁服食，治高血壓癥。凡經(jīng)治療仍反復發(fā)作高血壓患者，以野芹煎汁調(diào)入白糖沖服，數(shù)日后療效較好。野芹還含有抑殺結(jié)核桿菌抗生素，可提高機體免疫力和抗病能力，可使結(jié)核桿菌微生物逐漸消失，故結(jié)核病患者可多吃些野芹。

野芹茶是采用綠色無公害種植基地——野芹菜的嫩莖為原料，經(jīng)傳統(tǒng)手工炒制、精心加工而成。野芹茶葉莖分明，色碧誘人，飲之滿口清涼，齒唇生香，可作茶飲亦可作保健飲品。

發(fā)明內(nèi)容：

本發(fā)明的目的在于提供一種能充分發(fā)揮野芹茶的特殊功效的野芹茶的制作工藝，用野芹菜的新鮮嫩葉莖作原料，經(jīng)采摘挑選、切割晾干、殺青、揉捻、炒制、檢驗包裝等工序制備而成，用開水沖泡后即可飲用。

本發(fā)明的技術(shù)解決措施如下：

種野芹茶制作工藝，其特征在于制作驟如下：

1)采摘挑選：野芹菜待到成熟后，采取莖尖200毫米以內(nèi)的新鮮嫩葉莖，除去黃葉、雜葉、老葉和腐敗枝葉，挑選無蟲蛀、腐爛、霉變、凍傷的新鮮嫩葉莖作為制茶原料，備用；

2)切割：將采摘挑選好的野芹菜新鮮嫩葉莖切割成25mm的枝條；

3)清洗晾干：將切割好的野芹菜新鮮嫩葉莖用清水洗干凈，然后攤放于篾席上，在自然條件下晾干；

4)殺青：將洗凈晾干的野芹菜新鮮嫩葉莖放入專用殺青機中，在攝氏400～450℃的炒桶中進行旋轉(zhuǎn)殺青2～5min；

5)揉捻：待殺青工藝完成，再于揉捻機中進行揉捻工序，以確保成形，完成揉捻的野芹嫩莖，放于篾席上攤晾；

6)炒制：將揉捻后的野芹菜新鮮嫩葉莖裝入專用烘炒機中，在100～200℃下反復炒制30～40min，直至烘干成形；

7)檢驗包裝：將炒制成的野芹茶進行檢驗擇選，將擇選合格的產(chǎn)品進行包裝，即得成品。

本發(fā)明制備出的野芹茶極大程度的保留了野芹菜的有效成分和特殊功效，富含蛋白質(zhì)、纖維素、脂肪、鐵、鈣、磷及多種維生素，還含有揮發(fā)性特殊物質(zhì)，對人體保健能起到獨特功效。有健脾和胃、利尿排毒、凈血調(diào)經(jīng)、降壓鎮(zhèn)靜等功效，特別對降血壓血脂作用明顯

具體實施方式：

實施例：

一種野芹茶制作工藝，其特征在于制作步驟如下：

1)采摘挑選：野芹菜待到成熟后，采取莖尖200毫米以內(nèi)的新鮮嫩葉莖，除去黃葉、雜葉、老葉和腐敗枝葉，挑選無蟲蛀、腐爛、霉變、凍傷的新鮮嫩葉莖作為制茶原料，備用；

2)切割：用機制切割機械按茶葉的工藝要求，將采摘挑選好的野芹菜新鮮嫩葉莖切割成25mm的枝條；

3)清洗晾干：將切割好的野芹菜新鮮嫩葉莖用清水洗干凈，然后攤放于篾席上，在自然條件下晾干；

4)殺青：將洗凈晾干的野芹菜新鮮嫩葉莖由輸送機械傳動帶送入專用殺青機中，在攝氏400～450℃的炒桶中進行旋轉(zhuǎn)殺青2～5min；

5)揉捻：待殺青工藝完成，再于揉捻機中進行揉捻工序，以確保成形，完成揉捻的野芹嫩莖，放于篾席上攤晾；

6)炒制：將揉捻后的野芹菜新鮮嫩葉莖裝入專用烘炒機中，在100～200℃下反復炒制30～40min，直至烘干成形；

7)檢驗包裝：將炒制成的野芹茶進行檢驗擇選，將擇選合格的產(chǎn)品進行包裝，即得成品。

野芹茶的用法：取制備好的野芹茶3-10克，沸水沖泡，等候五分鐘后，即可飲用。還可根據(jù)個人愛好，添加綠茶、枸杞、西洋參等中藥，以增強藥療作用。