[發明專利]一種野芹茶制作工藝

無效

• 申請號: 201110236351.9
• 申請日: 2011-08-16
• 公開（公告）號: CN102273535A
• 公開（公告）日: 2011-12-14
• 發明（設計）人: 葛鐘渭
• 申請（專利權）人: 葛鐘渭
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種野芹茶制作工藝，其特征在于制作步驟如下：

1)采摘挑選：野芹菜待到成熟后，采取莖尖200毫米以內的新鮮嫩葉莖，除去黃葉、雜葉、老葉和腐敗枝葉，挑選無蟲蛀、腐爛、霉變、凍傷的新鮮嫩葉莖作為制茶原料，備用；

2)切割：將采摘挑選好的野芹菜新鮮嫩葉莖切割成25mm的枝條；

3)清洗晾干：將切割好的野芹菜新鮮嫩葉莖用清水洗干凈，然后攤放于篾席上，在自然條件下晾干；

4)殺青：將洗凈晾干的野芹菜新鮮嫩葉莖放入專用殺青機中，在攝氏400～450℃的炒桶中進行旋轉殺青2～5min；

5)揉捻：待殺青工藝完成，再于揉捻機中進行揉捻工序，以確保成形，完成揉捻的野芹嫩莖，放于篾席上攤晾；

6)炒制：將揉捻后的野芹菜新鮮嫩葉莖裝入專用烘炒機中，在100～200℃下反復炒制30～40min，直至烘干成形；

7)檢驗包裝：將炒制成的野芹茶進行檢驗擇選，將擇選合格的產品進行包裝，即得成品。