[發明專利]茯磚茶之表面發花技術

無效

• 申請號: 201110233609.X
• 申請日: 2011-08-16
• 公開（公告）號: CN102934706A
• 公開（公告）日: 2013-02-20
• 發明（設計）人: 紀曉明;周興長;劉文軍
• 申請（專利權）人: 陜西蒼山茶業有限責任公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.茯磚茶之表面發花技術，其特征在于：茯磚內部與表面金花茂盛且分布均勻，通過延遲退磚、烘房控溫控濕以及相關器具的汽蒸滅菌，可以間接控制茯茶表面的溫濕度及含氧量，使其符合冠突散囊菌的最適生長條件，同時也起到抑制其他雜菌的滋生的作用，進而達到金花茯磚茶內外（含表面）發花良好的目的。

2.按照權利要求1所述的金花茯磚茶的生產方法，其特征在于：要對原料進行汽蒸處理，汽蒸時間5min，蒸汽溫度100℃，原料含水量達到24%。

3.按照權利要求1所述的金花茯磚茶的生產方法，其特征在于：要對模具進行無菌處理，即高溫滅菌，汽蒸時間10min，蒸汽溫度100℃。

4.按照權利要求1所述的金花茯磚茶的生產方法，其特征在于：壓制成型的茶磚要帶模具進烘，同時控制烘房溫度在25℃-27℃，空氣濕度在30%-50%，9天后卸掉模具。

5.按照權利要求1所述的金花茯磚茶的生產方法，其特征在于：卸掉模具后，繼續維持烘房的溫濕度不變，待6天后茯磚內外發花均茂盛均勻，此時可以進入干燥工序，烘房溫度開始升高，控制在32℃-36℃，空氣濕度保持在25%-45%，以利于茯茶形成自己特有的滋味品質。