[發明專利]桂圓芝麻餅干

無效

• 申請號: 201110232815.9
• 申請日: 2011-08-15
• 公開（公告）號: CN102934657A
• 公開（公告）日: 2013-02-20
• 發明（設計）人: 丁幫龍
• 申請（專利權）人: 丁幫龍
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

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技術領域

本發明涉及一種食品及其加工制備工藝領域，特別涉及一種桂圓芝麻餅干及其加工工藝。

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背景技術

???黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老，有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用，可強壯身體，益壽延年，滋補肝腎，潤養脾肺，肺陰虛的干咳、皮膚干燥及胃腸陰虛所致的便秘。常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細致和光滑。有習慣性便秘的人，腸內存留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤皮膚的作用。利用節食來減肥的人，由于其營養的攝取量不夠，皮膚會變得干燥、粗糙。桂圓，其味清香，營養豐富。桂圓古稱龍目，又名龍眼、圓眼、福圓、益智等，屬于無患子科龍眼屬。鮮桂圓果肉呈乳白色、半透明，味甜如蜜，干后果肉變為暗褐色、質柔韌，稱龍眼肉，可食用，可藥用。含有糖、蛋白質和多種維生索等營養成分，是人們喜愛的美味水果之一。桂圓的營養成分非常豐富，干品中蛋白質和碳水化物及礦物質含量明顯提高，但受加工影響，抗壞血酸含量則下降。還含有腺嘌呤、膽堿、酒石酸等物質。桂圓有滋補強體，補心安神、養血壯陽，益脾開胃，潤膚美容的功效。

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發明內容

本發明的目的是提供一種香味濃郁、制作方便，食用方便、營養豐富適于大眾消費的桂圓芝麻餅干及其加工工藝。

為了實現上述的目的，本發明的解決方案為：

一種桂圓芝麻餅干，其配方重量百分比例為：面粉40-44%，桂圓粉6-8%，黑芝麻5-7%，麥芽糊精?9-11%，鮮奶粉11-13%，白砂糖10-12%，豆粉8-10%，食用鹽1%、香精0.81%。

較佳地，一種桂圓芝麻餅干，其配方重量百分比例最佳為：面粉42%，桂圓粉7%，黑芝麻6%，麥芽糊精?10%，鮮奶粉12%，白砂糖12%，豆粉9%，食用鹽1%、香精0.81%。

一種桂圓芝麻餅干的加工工藝，所述工藝包括以下步驟：白砂糖進行粉碎，用細度為80-100目篩子進行大小控制；用秤按重量百分比進行稱料配料；將原料投入調粉機，開動攪拌，再加入事先溶解的香精，繼續攪拌25～30分鐘，溫度30～34℃，壓延成型，爐溫210～220℃，烘烤時間7～8分鐘烘烤，雙面噴油，油中應添加抗氧化劑，冷卻后進行真空包裝，每個包裝袋200片。

本發明采用上述技術解決方案后具有以下有益效果：

具有延緩衰老，潤五臟，強筋骨、益氣力等作用，補心安神、養血壯陽，益脾開胃，潤膚美容的功效。

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具體實施方式

為了能夠更清楚地理解本發明的技術內容，特舉以下實施例詳細說明。

實施例一：

白砂糖進行粉碎，用細度為80-100目篩子進行大小控制；用秤按重量百分比進行稱料配料；面粉40kg，桂圓粉6kg，黑芝麻5kg，麥芽糊精?9kg，鮮奶粉11kg，白砂糖10kg，豆粉8kg，食用鹽1kg、香精0.81kg，將原料投入調粉機，開動攪拌，再加入事先溶解的香精，繼續攪拌25分鐘，溫度30℃，壓延成型，爐溫210℃，烘烤時間7分鐘，然后再餅干兩面噴油，油中應添加抗氧化劑，冷卻后進行真空包裝，每個包裝袋200片。

實施例二：

白砂糖進行粉碎，用細度為80-100目篩子進行大小控制；用秤按重量百分比進行稱料配料；面粉44kg，桂圓粉8kg，黑芝麻7kg，麥芽糊精?11kg，鮮奶粉13kg，白砂糖12kg，豆粉10kg，食用鹽3kg、香精0.81kg，將原料投入調粉機，開動攪拌，再加入事先溶解的香精，繼續攪拌26分鐘，溫度32℃，壓延成型，爐溫215℃，烘烤時間7.5分鐘，然后再餅干兩面噴油，油中應添加抗氧化劑，冷卻后進行真空包裝，每個包裝袋200片。

在此說明書中，本發明已參照其特定的實施例作了描述。但是，很顯然仍可以作出各種修改和變換而不背離本發明的精神和范圍。因此，說明書應被認為是說明性的而非限制性的。