[發明專利]清真豆豉有效
| 申請號： | 201110231955.4 | 申請日： | 2011-08-15 |
| 公開（公告）號： | CN102232524A | 公開（公告）日： | 2011-11-09 |
| 發明（設計）人： | 戚晶熒 | 申請（專利權）人： | 云南省金鑫綠色食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/20 | 分類號： | A23L1/20;A23L1/226 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 663200 云南省文山壯族*** | 國省代碼： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 清真 豆豉 | ||
【權利要求書】：
1.清真豆鼓，其方法特征在于取重量份比的原料按照如下工序加工而成：選優質黃豆泡張煮熟，常溫下放置4天，然后取加工過的黃豆5-15份、辣椒粉0.4-0.7份、食鹽0.5-0.7份、味精0.05-0.15份、白糖0.02-0.04份、花椒0.02-0.04份、加植物油2-4份炒油溫控制在100-150℃，冷卻致常溫后裝瓶密封即可。
2.根據權利要求1所述清真豆鼓，其方法特征在于取重量份比的原料按照如下工序加工而成：優質黃豆泡張煮熟，常溫下放置4天，然后取加工過的黃豆10份、辣椒粉0.5份、食鹽0.6份、味精0.1份、白糖0.03份、花椒0.03份、加植物油3份炒油溫控制在100-150℃，冷卻致常溫后裝瓶密封即可。
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