[發(fā)明專利]一種雜糧即食丸子及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201110226417.6
• 申請日: 2011-08-09
• 公開（公告）號: CN102232521A
• 公開（公告）日: 2011-11-09
• 發(fā)明（設計）人: 宋峰;羅智昊;宋浩瑋
• 申請（專利權）人: 宋峰
• 主分類號: A23L1/18
• 分類號: A23L1/18;A23L1/09
• 代理公司: 安陽市智浩專利代理事務所 41116
• 代理人: 張智和

1.一種雜糧即食丸子，其特征在于，由下列原料按質量比經(jīng)混合、攪拌、油炸制成雜糧即食丸子：

小麥粉550-650、雜糧膨化顆粒120-135、色拉油150-165、水15-25、姜7-8.5、花椒19-21.5、八角11.5-12.5、黑胡椒7.5-8.5、肉桂7.5-8.5、丁香1.5-2.5、糖粉15-25、雞精8-12、鹽8-12。

2.根據(jù)權利要求1一種雜糧即食丸子，其特征在于，由下列原料按質量比經(jīng)混合、攪拌、油炸而制成：

小麥粉600、雜糧膨化顆粒130、色拉油150、水20、姜8.3、花椒21、

八角12、黑胡椒8.3、肉桂8.3、丁香2、糖粉20、雞精10、鹽10。

3.根據(jù)權利要求1一種雜糧即食丸子，其特征在于，雜糧膨化顆粒是由米粒、綠豆顆粒、小豆顆粒、蠶豆顆粒、豌豆顆粒、豇豆顆粒、扁豆顆粒、黑豆顆粒、芝麻顆粒、高粱顆粒中的一種制成。

4.根據(jù)權利要求1一種雜糧即食丸子，其特征在于，雜糧膨化顆粒中加入雞丁、排骨、牛肉、海鮮類肉食中的一種，制成不同肉類雜糧膨化顆粒。

5.根據(jù)權利要求1所述的一種雜糧即食丸子的制備方法：

?1）.先將配比好的色拉油150-165、水15-25、姜7-8.5、花椒19-21.5、八角11.5-12.5、黑胡椒7.5-8.5、肉桂7.5-8.5、丁香1.5-2.5、糖粉15-25、雞精8-12、鹽8-12進行攪拌混合均勻，再使其混合液溫度控制在15℃以下，加入小麥粉550-650、雜糧膨化顆粒120-135進行再次攪拌，混合均勻，然后加工制成丸子；

?2）.制成的丸子先放在溫度為145-155℃的高溫油中，油炸2至3分鐘，能達到定型的作用即可撈出，冷涼至丸子的中心溫度和外表溫度接近于40℃時，再放入溫度為105-115℃的油中，進行低溫油炸8分鐘至12分鐘即可撈出；

?3）.油炸好的丸子冷涼，進行取樣化驗后進行包裝即可儲存待用。