[發明專利]一種利用魚品加工廢棄物制備魚蛋白的方法無效
| 申請號： | 201110223627.X | 申請日： | 2011-08-05 |
| 公開（公告）號： | CN102277404A | 公開（公告）日： | 2011-12-14 |
| 發明（設計）人： | 高亮;王順;王躍智 | 申請（專利權）人： | 北京市水產科學研究所 |
| 主分類號： | C12P21/06 | 分類號： | C12P21/06;C07K2/00;C07K1/12 |
| 代理公司： | 北京路浩知識產權代理有限公司 11002 | 代理人： | 王朋飛;張慶敏 |
| 地址： | 100068 *** | 國省代碼： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 利用 加工 廢棄物 制備 蛋白 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種利用魚品加工廢棄物制備魚蛋白的方法，其特征在于，包括下述步驟：
(1)預處理：將魚品加工廢棄物在85～100℃條件下加熱1～3小時；
(2)酶解：將經過加熱的魚品加工廢棄物冷卻，調節pH值為7.0～8.0，添加蛋白酶進行酶解，得酶解液；
(3)酸解：待酶解液冷卻至室溫后過濾，調節濾液pH值為3.5～4.5，在90～105℃條件下酸解；
(4)后處理：過濾除渣，調整濾液pH值至4.5～5.5，得魚蛋白。
2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述蛋白酶為木瓜蛋白酶與胰蛋白酶的復合酶。
3.根據權利要求2所述的方法，其特征在于，所述木瓜蛋白酶與胰蛋白酶的質量比為8～10∶4～6。
4.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟(2)中加入的蛋白酶與魚品加工廢棄物的質量比為(0.01～0.1)∶1。
5.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟(2)中所述酶解的時間為5～10小時。
6.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述酶解的溫度為55℃。
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