[發明專利]鱸魚的加工方法

無效

• 申請號: 201110222617.4
• 申請日: 2011-08-04
• 公開（公告）號: CN102907705A
• 公開（公告）日: 2013-02-06
• 發明（設計）人: 宋其祥
• 申請（專利權）人: 重慶市雙橋區危思科技有限公司
• 主分類號: A23L1/326
• 分類號: A23L1/326
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域????本發明涉及一種鱸魚的加工方法。

背景技術????鱸魚的肉質白嫩、美味爽口、入口清香，鱸魚的營養成分非常的豐富，含有人體所需的多種營養成分，但是一般的鱸魚有這樣的缺點，就是一般的鱸魚不易長時間儲存和長距離運輸。

發明內容????本發明的目的是要提供一種鱸魚的加工方法，它能有效的解決一般的鱸魚不易長時間儲存和長距離運輸的缺點。

本發明的目的是這樣實現的：鱸魚的加工方法，將新鮮的鱸魚放入水中清洗干凈，用剪刀將鱸魚的腹部剪開，去除掉鱸魚腹部的內臟，并用手將鱸魚的魚腮摳除干凈，用菜刀在魚身的兩面割上6道口，然后放入清水中清洗干凈；將雞精、食鹽、醬油、花椒粉、香油、白糖、料酒、五香粉、蒜粉一起放入缸子里，用木棒攪拌均勻，將清洗干凈的鱸魚放入缸子里浸泡1天，等到魚身充分吸入料汁后即可；將浸泡好的鱸魚放到燒烤架上，然后加溫烘烤，烘烤的過程中要每1分鐘翻動一次，等到鱸魚的水分烘干后即可停止烘烤；將烘干的鱸魚裝入真空塑料袋中，每袋包裝兩條鱸魚。

鱸魚的加工方法，該產品具有色香味美、咸甜可口、色澤金黃的特點。

具體實施方式????

原料配方：

鱸魚20公斤、雞精100克、食鹽200克、醬油2公斤、花椒粉10克、香油20克、白糖100克、料酒50克、五香粉30克、蒜粉10克。

加工：將新鮮的鱸魚放入水中清洗干凈，用剪刀將鱸魚的腹部剪開，去除掉鱸魚腹部的內臟，并用手將鱸魚的魚腮全部摳除干凈，用菜刀在魚身的兩面割上6道口，然后放入清水中清洗干凈。

浸料：將雞精100克、食鹽200克、醬油2公斤、花椒粉10克、香油20克、白糖100克、料酒50克、五香粉30克、蒜粉10克一起放入缸子里，用木棒攪拌均勻，將清洗干凈的鱸魚放入缸子里浸泡1天，等到魚身充分吸入料汁后即可。

烘烤：將浸泡好的鱸魚放到燒烤架上，然后加溫烘烤，烘烤的過程中要每1分鐘翻動一次，等到鱸魚的水分烘干后即可停止烘烤。

包裝：將烘干的鱸魚裝入真空塑料袋中，每袋包裝兩條鱸魚。