[發(fā)明專利]雪菜的制作方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201110221852.X | 申請日： | 2011-08-04 |
| 公開（公告）號： | CN102326754A | 公開（公告）日： | 2012-01-25 |
| 發(fā)明（設計）人： | 徐福輪;徐永華 | 申請（專利權(quán)）人： | 浙江楠溪人食品工業(yè)有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/218 | 分類號： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 杭州賽科專利代理事務所 33230 | 代理人： | 汪愛平 |
| 地址： | 325116 浙江省溫州市楠溪*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 制作方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種雪菜的制作方法，其特征在于所述制作方法為：a.原料處理，選擇大棵成熟的雪菜，摘去黃葉、老葉，攤晾4-5小時；b.腌制，按每50千克雪菜用食鹽3.5-4千克，一層雪菜一層鹽地將原料疊放在腌池中，并將雪菜壓實，密封后置放180-250天；c.施壓，腌制過程中給雪菜持續(xù)施壓，壓力保持1800-2200千克／平方米，上浮的腌制鹽水用于隔離腌制雪菜與腌池中空氣的接觸，腌制完成后抽出或排放掉剩余的腌制鹽水；d.制品，取出腌制好的雪菜，清洗后瀝干，分切入袋密封，經(jīng)由巴氏殺菌再冷卻即為成品。
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