[發明專利]一種雜糧粥的制備方法有效
| 申請號： | 201110219704.4 | 申請日： | 2011-08-02 |
| 公開（公告）號： | CN102326732A | 公開（公告）日： | 2012-01-25 |
| 發明（設計）人： | 張麗琍;祁斌;吳雷;張超 | 申請（專利權）人： | 安徽燕之坊食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/10 | 分類號： | A23L1/10;A23L1/29;A23L1/20;A23L1/212 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 230088 安徽省合肥市高新*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 雜糧 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種雜糧粥的制備方法，包括以下步驟；
步驟一、將苦蕎麥10-15%，南瓜10-15%，高粱10-13%，玉米10-13%，糯米25-30%，綠豆10-13%，黑米5-10%，紅豆10-13%，棗5-7%按比例稱重，去除雜糧、南瓜、棗中的雜質，清洗并浸泡，浸泡時間為25min；
步驟二、將浸泡后的苦蕎麥，高粱，糯米，綠豆，紅豆、南瓜脫皮粉碎，然后混合得到雜糧粉；
步驟三、將雜糧粉和玉米、黑米放置在蒸鍋中，在蒸鍋中放入茶葉和橘子皮，于45-50℃下蒸20-30min，再于65-75℃蒸15-20min；
步驟四、將蒸過的雜糧粉在干燥機中快速脫水，使其含水量在5-7%，然后粉碎，過100目篩；
步驟五、在干燥后的雜糧粉中，按料水比1:1-1:2加入純凈水，將蒸好的玉米和黑米加入，在85-95℃下熬煮10-15min；
步驟六、將每顆棗均勻切割為4份加入雜糧粥樣中，繼續熬煮2-4min；
步驟七、將混合熬制的雜糧粥樣在-20～-30℃下迅速冷凍，使得粥內部的水分形成小而多的冰晶；
步驟八、將速凍的雜糧粥樣冷凍干燥即得所述的雜糧粥。
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