[發(fā)明專利]淡水魚脫腥處理方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201110217487.5
• 申請(qǐng)日: 2011-08-01
• 公開（公告）號(hào): CN102240044A
• 公開（公告）日: 2011-11-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李傳觀
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 湖南省金萬(wàn)嘉食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/325
• 分類號(hào): A23L1/325;A23L1/015
• 代理公司: 長(zhǎng)沙新裕知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 43210
• 代理人: 黃洪

1.一種淡水魚脫腥處理方法，其特征在于包括以下步驟順序：

a.腌制步驟：先將切好的魚肉用食鹽腌制；

b.清洗步驟：將經(jīng)食鹽腌制的魚肉清洗干凈，瀝干；

c.脫腥步驟：在經(jīng)上述步驟處理的魚肉中加入脫腥液，拌勻，在常溫下靜置。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述淡水魚脫腥處理方法，其特征在于：所述脫腥液由白糖、食用醋、料酒、香蔥、生姜和大蒜子制成，各組分的重量比為10:7:8:4:5:3。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述淡水魚脫腥處理方法，其特征在于：所述脫腥步驟中魚肉中加入脫腥液拌勻后在常溫下靜置的時(shí)間為20分鐘。