[發明專利]柑橘類的外皮和內皮的剝皮易化方法有效
| 申請號： | 201110215588.9 | 申請日： | 2011-07-29 |
| 公開（公告）號： | CN102342569A | 公開（公告）日： | 2012-02-08 |
| 發明（設計）人： | 阿井正明;國永史生;椎名一浩;庵原啟司 | 申請（專利權）人： | 株式會社瑪魯哈日魯食品 |
| 主分類號： | A23N7/01 | 分類號： | A23N7/01 |
| 代理公司： | 中國專利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 龐立志;高旭軼 |
| 地址： | 日本*** | 國省代碼： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 柑橘 外皮 內皮 剝皮 易化 方法 | ||
【權利要求書】：
1.制造柑橘類果實的方法，其為
（1）可容易地用手進行外皮的剝皮，并且
（2）還可以容易地將內皮從果肉分離而不會發生果實破裂的、柑橘類果實的制造方法，
其中，進行包括下述步驟的加工處理，
（a）進行包含從柑橘類果實的果實表面貫穿內皮到達果肉程度的開孔處理的物理處理，然后
（b）用纖維素酶系酶、果膠酶系酶、半纖維素酶系酶的3種混合酶進行酶處理。
2.權利要求1所述的制造柑橘類果實的方法，其特征在于，在減壓下進行酶處理。
3.柑橘類果實，其是通過權利要求1或2所述的方法制造的。
4.權利要求3所述的柑橘類果實，其具有從果實表面貫穿內皮的孔，并在外皮組織和內皮組織中含有可檢出的纖維素酶系酶、果膠酶系酶、半纖維素酶系酶。
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