[發(fā)明專利]一種餃子及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201110213408.3
• 申請日: 2011-07-27
• 公開（公告）號: CN102228200A
• 公開（公告）日: 2011-11-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 崔俊鋒;杜雙全;黃娜;程遠(yuǎn)伏
• 申請（專利權(quán)）人: 鄭州三全食品股份有限公司
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164;A23L1/28;A23L1/29
• 代理公司: 北京科億知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11350
• 代理人: 李曉林

1.一種餃子，其特征在于，包含：松茸和牛肉；所述松茸和牛肉的質(zhì)量比為：1～3∶2～3。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的餃子，其特征在于，所述松茸和牛肉的質(zhì)量比為：2∶2.5。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的餃子，其特征在于，所述松茸和牛肉的質(zhì)量比為：1∶2。

4.根據(jù)權(quán)利要求1至3任一項(xiàng)所述的餃子，其特征在于，所述餃子還包含：白果，或豬肉，或蝦仁，或海苔，或蛋類，或魚肉。

5.一種制備餃子的方法，其特征在于，包括：

在室溫為10℃下解凍松茸，解凍到所述松茸中心溫度在零下2～0之間；

將所述解凍的松茸切丁；

在牛肉中加入調(diào)味料，按相同的方向攪拌有粘度，然后加入切丁的松茸繼續(xù)攪拌，分四次加入水后，攪拌成餡。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的制備餃子的方法，其特征在于，將所述解凍的松茸切丁后，放入冰箱冷藏。

7.根據(jù)權(quán)利要求5或6所述的制備餃子的方法，其特征在于，攪拌成餡的環(huán)境溫度在15℃以下。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的制備餃子的方法，其特征在于，所述攪拌成餡后，包制餃子；將所述包制好的餃子通過雙螺旋隧道冷凍。