[發(fā)明專利]一種風味海紅果及其加工方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201110209861.7 | 申請日： | 2011-07-26 |
| 公開（公告）號： | CN102894168A | 公開（公告）日： | 2013-01-30 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 朱長滿 | 申請（專利權(quán)）人： | 南通金土地綠色食品有限公司 |
| 主分類號： | A23G3/48 | 分類號： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 南京正聯(lián)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 32243 | 代理人： | 盧霞 |
| 地址： | 226600 江蘇*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 風味 紅果 及其 加工 方法 | ||
1.一種風味海紅果，其特征在于，包括以下成分：鮮海紅果100份，碘鹽10份，環(huán)已基氨基磺酸鈉0.2份，砂糖2份，甘草1份，葡萄糖2份。
2.一種風味海紅果的加工方法，其特征在于，包括下列步驟：
1）選料：選擇新鮮的海紅果，果肉未軟色澤紅艷；
2）去核：用專用去核刀捅去內(nèi)核部分；
3）脫澀：將去核的海紅果坯，浸入由氯化鈣5%，亞硫酸鈉0.6%及食鹽5%配制而成的溶液中，浸泡6-7h，以便去除海紅果澀味；?
4）腌漬：將甘草加清水煮沸澄清過濾后，再將白砂糖、食鹽、葡萄糖、環(huán)已基氨基磺酸鈉加以攪拌溶解，而后即可把果坯倒入溶液中，先加熱到80攝氏度后，保溫腌漬12h；
5）浸料：撈出暴曬，當水分減少30%左右時，再將果坯放入容器中加入上次剩余溶液，第二次浸漬8-10h，待果坯飽和為止；
6）熏蒸：將第二次撈出的果坯放入煙熏爐中，點燃木柴，待果坯溫度達到50攝氏度時不再升溫，讓其自然蒸發(fā)5-6h，而后將果坯上下翻動，再次加溫60-70攝氏度，熏蒸8-10h，待果坯果肉緊縮，表面有光澤即可出爐；
7）成品：剔去無光澤的死果，或者含水分較大的果坯，然后包裝成品。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于南通金土地綠色食品有限公司，未經(jīng)南通金土地綠色食品有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201110209861.7/1.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
- 上一篇：玉米卷糕的制作方法
- 下一篇：擠出搓圓制丸機的搓丸刀在線清洗裝置
