[發明專利]一種馬奶子餅及其加工方法無效
| 申請號： | 201110209858.5 | 申請日： | 2011-07-26 |
| 公開（公告）號： | CN102894049A | 公開（公告）日： | 2013-01-30 |
| 發明（設計）人： | 朱長滿 | 申請（專利權）人： | 南通金土地綠色食品有限公司 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 南京正聯知識產權代理有限公司 32243 | 代理人： | 盧霞 |
| 地址： | 226600 江蘇*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 種馬 奶子 及其 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種馬奶子餅，其特征在于，包括下列成分：馬奶子50份，白糖5份，蕎麥面粉25份。
2.一種馬奶子餅的加工方法，其特征在于，包括下列步驟：
????1）選料：選擇含乳汁多，顏色翠綠，肉質未纖維化的新鮮馬奶子，用清洗漂洗干凈；
2）榨汁：將瀝干水分的馬奶子，在壓榨機中擠壓出55%的可溶性汁液；
3）磨粉：壓榨后的馬奶子肉質，經人工干燥后在磨粉機中磨成細粉；
4）拌料：先將馬奶子乳汁加入部分白糖溶化，稍晾后，加入蕎面粉、白糖粉、馬奶子粉，在攪拌機中調制成糊狀；
5）交模：先在不銹鋼烤盤中刷一點花生油，然后將料交上刮平，厚度為0.5cm；
6）烘烤：在溫度為170-220攝氏度下，烘烤10min左右，待成品呈現半透明狀即止；
7）包裝：成品出爐后，趁熱切成長2cm，寬1cm的長方形餅，冷卻后即可包裝。
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