[發(fā)明專利]一種五香山杏仁及其加工方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201110209721.X | 申請日： | 2011-07-26 |
| 公開（公告）號： | CN102894416A | 公開（公告）日： | 2013-01-30 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 朱長滿 | 申請（專利權(quán)）人： | 南通金土地綠色食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/36 | 分類號： | A23L1/36 |
| 代理公司： | 南京正聯(lián)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 32243 | 代理人： | 盧霞 |
| 地址： | 226600 江蘇*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 香山 杏仁 及其 加工 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種五香山杏仁，其特征在于，包括以下成分：山杏杏仁50份，白酒1份，碘鹽3份，五香粉0.5份，白糖2份。
2.一種五香山杏仁的加工方法，其特征在于，包括下列步驟：
1）選料：選用顆粒飽滿、顏色深紫的山杏仁，水分含量要低；
2）取仁：將山杏核再破核機中破核后，挑選完整的杏仁，剔除破核和碎仁；
3）去皮：配制15-20%的燒堿液，加熱至沸，放入杏仁，預(yù)煮時間5-10分鐘，然后撈出，在清水中用手搓揉去皮；
4）去苦：去皮后的山杏仁，入沸水鍋中煮至無生心，然后撈出，在清水中浸泡3d左右，每天須換水一次；
5）腌漬：去苦的杏仁，同調(diào)味料一次混合均勻，入缸中腌漬半個月左右，中間須翻動幾次；
6）包裝：腌漬好的山杏仁可分裝，加熱殺菌后即為成品。
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