[發明專利]一種富硒酵母的發酵方法有效
| 申請號： | 201110209339.9 | 申請日： | 2011-07-22 |
| 公開（公告）號： | CN102277306A | 公開（公告）日： | 2011-12-14 |
| 發明（設計）人： | 朱一偉 | 申請（專利權）人： | 安徽泰格生物技術股份有限公司 |
| 主分類號： | C12N1/16 | 分類號： | C12N1/16;C12R1/645 |
| 代理公司： | 北京路浩知識產權代理有限公司 11002 | 代理人： | 張慶敏 |
| 地址： | 233030 安徽省蚌*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 酵母 發酵 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種富硒酵母發酵方法，以包含糖蜜和營養鹽的液體培養基為發酵培養基，采用流加方式進行發酵，并在富硒酵母發酵至對數生長期時流加亞硒酸鈣。
2.根據權利要求1所述的發酵方法，其特征在于，還包括通過調節糖蜜流加量和通風量將發酵液中的酒精含量控制在0.2～0.5％。
3.根據權利要求1所述的發酵方法，其特征在于，所述的糖蜜為40～50Brix的糖蜜上清液。
4.根據權利要求1所述的發酵方法，其特征在于，所述的營養鹽為硫酸銨、谷氨酸、半胱氨酸和磷酸二氫鉀。
5.根據權利要求1～4任一項所述的發酵方法，其特征在于，所述發酵培養基成分為：體積比為20～30％的40～50Brix的糖蜜上清液，150～200mg/L的亞硒酸鈣，4～6g/L的硫酸銨，4～6g/L的谷氨酸，5～7g/L的半胱氨酸，1～3g/L的磷酸二氫鉀。
6.根據權利要求2所述的發酵方法，其特征在于，所述的通風量為10～30L/min。
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