[發明專利]一種餃子餡料及其制備方法

無效

• 申請號: 201110206806.2
• 申請日: 2011-07-22
• 公開（公告）號: CN102885325A
• 公開（公告）日: 2013-01-23
• 發明（設計）人: 李貴仁;張順昌;李富萍
• 申請（專利權）人: 鄭州三全食品股份有限公司
• 主分類號: A23L1/317
• 分類號: A23L1/317;A23L1/314
• 代理公司: 北京東方匯眾知識產權代理事務所(普通合伙) 11296
• 代理人: 劉淑芬

1.一種餃子餡料，其特征在于，包含：重量比為5～30％的瘦肉、重量比為1～15％的橄欖油、重量比為1～10％的肥膘、重量比為30～60％的蔬菜以及重量比為1～10％的調味料。

2.根據權利要求1所述的餃子餡料，其特征在于，包含：重量比為20～25％的瘦肉、重量比為8～10％的橄欖油、重量比為3～4％的肥膘、重量比為40～50％的蔬菜以及重量比為5～8％的調味料。

3.根據權利要求1所述的餃子餡料，其特征在于，包含：重量比為20～25％的瘦肉、重量比為1～5％的橄欖油、重量比為5～10％的肥膘、重量比為40～50％的蔬菜以及重量比為5～10％的調味料。

4.根據權利要求3所述的餃子餡料，其特征在于，包含：重量比為20～25％的瘦肉、重量比為2～3％的橄欖油、重量比為6～8％的肥膘、重量比為40～50％的蔬菜以及重量比為6～8％的調味料。

5.一種餃子餡料的制作方法，其特征在于，包括：

將重量百分比為6～15％的橄欖油和重量百分比為5～30％的瘦肉攪拌均勻；

然后加入重量百分比為30～60％的蔬菜，重量比為1～5％的肥膘和重量比為1～10％的調味料，攪拌均勻后出餡。

6.根據權利要求5所述的餃子餡料的制作方法，其特征在于，

將重量百分比為8～10％的橄欖油和重量百分比為5～30％的瘦肉攪拌均勻；

然后加入重量百分比為30～60％的蔬菜，重量比為3～4％的肥膘和重量比為1～10％的調味料，攪拌均勻后出餡。

7.一種餃子餡料的制作方法，其特征在于，包括：

將重量百分比為30～60％的蔬菜與重量比為1～5％橄欖油混合均勻；

然后加入重量百分比為5～30％的瘦肉、重量比為5～10％的肥膘和重量比為1～10％的調味料，攪拌均勻后出餡。

8.根據權利要求7所述的餃子餡料的制作方法，其特征在于，包括：將重量百分比為30～60％的蔬菜與重量比為2～3％橄欖油混合均勻；

然后加入重量百分比為5～30％的瘦肉、重量比為6～8％的肥膘和重量比為1～10％的調味料，攪拌均勻后出餡。

9.一種餃子餡料的制備方法，其特征在于，包括：

取重量百分比為6～15％的橄欖油的三分之一重量，與30～60％的蔬菜混合；

取重量百分比為6～15％的橄欖油的三分之二重量，與5～30％的瘦肉混合；

然后，將混合了橄欖油的蔬菜和瘦肉與重量比為1～5％的肥膘和重量比為1～10％的調味料，攪拌均勻后出餡。

10.根據權利要求9所述的餃子餡料的制備方法，其特征在于，取重量百分比為8～10％的橄欖油的三分之一重量，與30～60％的蔬菜混合；

取重量百分比為8～10％的橄欖油的三分之二重量，與5～30％的瘦肉混合；

然后，將混合了橄欖油的蔬菜和瘦肉與重量比為3～4％的肥膘和重量比為1～10％的調味料，攪拌均勻后出餡。