[發明專利]山茱萸減糖速溶奶粉固體飲料有效

申請號：	201110205870.9	申請日：	2011-07-21
公開（公告）號：	CN102293250A	公開（公告）日：	2011-12-28
發明（設計）人：	王利麗;陳隨清	申請（專利權）人：	河南中醫學院
主分類號：	A23C9/152	分類號：	A23C9/152;A23C9/16
代理公司：	鄭州天陽專利事務所(普通合伙) 41113	代理人：	聶孟民
地址：	450008 ***	國省代碼：	河南;41
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摘要：
搜索關鍵詞：	山茱萸速溶奶粉固體飲料
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【說明書】：

技術領域

本發明涉及保健飲料，特別是一種山茱萸減糖速溶奶粉固體飲料。

背景技術

山茱萸，又名山萸肉、萸肉、棗皮等，是山茱萸科植物山茱萸Cornus?officinalis?Sieb.et?Zucc.除去果核的干燥成熟果肉，具有補益肝腎、澀精固脫的功效，是我國的傳統中藥材。山茱萸含有多糖、鞣質、環烯醚萜苷和有機酸等多種成分，其中，山茱萸多糖其補益肝腎的作用突出，被認為是一類重要的活性物質。藥理學研究證明，山茱萸多糖具有增強免疫功能、清除自由基、抗氧化性以及抗衰老等作用，保健品開發前景良好。

以水提醇沉法提取的山茱萸多糖澀味較重，溶解性很差，在空氣中益氧化變色。直接溶解到水中口感酸澀，不易被大眾接受。鑒于此，山茱萸多糖的深加工處理技術的研究是開發山茱萸新保健品的必要內容。

當今市場上雖有關于山茱萸多糖的產品，但作為補益肝腎的保健品至今未見有公開報道。

發明內容

針對上述情況，為克服現有技術的缺陷，本發明的目的就是提供一種山茱萸減糖速溶奶粉固體飲料，可有效解決滋養肝腎，增強免疫力、抗衰老的山茱萸保健飲品的問題。

本發明解決的技術方案是，該山茱萸減糖速溶奶粉固體飲料是由以下按重量計的組分制成：山茱萸多糖顆粒1-5份、奶粉3-10份、木糖醇0.1-0.5份、植脂末0.1-0.3份；所述的山茱萸多糖顆粒是，將山茱萸果肉置于索氏提取器中，加入山茱萸果肉重量4倍量的質量濃度為95％的乙醇回流提取2-3h，過濾，棄除濾液，殘渣在20-25℃的常溫下干燥，得脫脂山茱萸肉，空氣中揮干乙醇，備用；將揮干乙醇脫脂后的山茱萸肉500g加入其重量10-12倍的水煎煮1小時，紗布粗濾的濾液1，備用；將紗布粗濾后的脫脂山茱萸肉藥渣再加其重量10-12倍的水煎煮1小時，過濾，得濾液2，備用，棄去藥渣；合并濾液1和濾液2，煎煮濃縮至300-500ml，加入質量濃度為95％的乙醇至乙醇含量為80-85％之間，20-25℃的常溫下靜置15-20h，過濾，棄去濾液，得沉淀物1；將沉淀物1減壓干燥至無醇味，得沉淀物2；沉淀物2加沉淀物重量的15-20倍的水溶解后，在20-25℃的常溫下靜置5-10h，取上清液，減壓濃縮至比重為1.3-1.5的浸膏，再加入浸膏重量的8-10倍量的麥芽糊精、糖粉的混合粉，麥芽糊精和糖粉的重量比為1∶1，制成手握成團、輕壓即散的軟材，制成顆粒，60℃恒溫干燥，得山茱萸多糖顆粒；所述的奶粉是，以鮮牛奶為原料，先95℃下滅菌24s，然后濃縮至鮮牛奶體積的1/4，于進風溫度130-160℃、出風溫度70-90℃下噴霧干燥，得干奶粉，再將干奶粉置于流化床上，噴干奶粉重量的0.2-0.4％的卵磷脂，在60℃下干燥后，冷卻，得奶粉。

本發明配伍科學合理，易生產，產品質量好，具有滋養肝腎，增強免疫力和抗衰老等功能，可有效用于人們的保健品飲用，利于人們的身體健康，經濟和社會效益巨大。

具體實施方式

以下結合實施例，對本發明的具體實施方式作詳細說明。

本發明在具體實施中，可由以下實施例給出：

實施例1

本發明是由以下重量計的組分制成：山茱萸多糖顆粒1份、奶粉3份、木糖醇0.1份、植脂末0.1份，混勻，采用常規技術殺菌包裝，二次殺菌，裝盒。

實施例2

本發明還可以由以下重量計的組分制成：山茱萸多糖顆粒3份、奶粉6份、木糖醇0.3份、植脂末0.2份，混勻，采用常規技術殺菌包裝，二次殺菌，裝盒。

實施例3

本發明還可以由以下重量計的組分制成：山茱萸多糖顆粒5份、奶粉10份、木糖醇0.5份、植脂末0.3份，混勻，采用常規技術殺菌包裝，二次殺菌，裝盒。

實施例4

本發明還可以由以下重量計的組分制成：山茱萸多糖顆粒2份、奶粉5份、木糖醇0.2份、植脂末0.15份，混勻，采用常規技術殺菌包裝，二次殺菌，裝盒。