[發明專利]一種復合生物酶飲品的制備方法

有效

• 申請號: 201110204498.X
• 申請日: 2011-07-21
• 公開（公告）號: CN102302207A
• 公開（公告）日: 2012-01-04
• 發明（設計）人: 李麗;崔建久
• 申請（專利權）人: 李麗
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/84;A23L1/29
• 代理公司: 濟南舜源專利事務所有限公司 37205
• 代理人: 李江

?技術領域

本發明涉及一種復合生物酶，具體地說是一種能夠降低藥物副作用的復合生物酶飲品的制備方法，屬于生物技術領域。

背景技術

生物酶（enzyme），是一種具有生物催化功能的生物大分子即生物催化劑，是由氨基酸組成的特殊生物活性物質，存在于所有活的動植物體內，能夠參與人體各種生化反應，能夠持機體正常功能、消化食物、修復組織等生命活動的一種必需物質。哈佛大學的L.T.Troland博士是第一位針對生物酶復合體的特性發表活力論修正版的人。他于一九一六年為一份醫學期刊寫了一篇以“生命的生物酶理論”為題的文章，文中指出：“生命的本質即是催化作用。生命是由生物酶建立起來的，是一連串生物酶活動構成的。”?若少了生物酶，生命便無法存在。生物酶會將我們吃進去的食物轉化成可通過消化道細胞的細胞膜并進入血液的化學結構。食物必須經過分解，最終才能通過細胞膜。生物酶也有助于將分解后的食物轉化成新的肌肉、肉、骨骼、神經及腺體。生物酶會與肝臟合作，協助存儲多余的食物，以備未來的不能量與建造所需；她們對腎臟、肺臟、肝臟、皮膚及結腸等的重要排泄工作也能提供一臂之力。有一種生物酶專門協助將磷建造成骨骼，有一種則能夠促進血液凝結、停止出血。紅血球細胞需要靠另一種生物酶才能固定鐵質，還有一些生物酶會負責提供氧化作用——氧氣與其他物質的結合。生物酶可說是身體的煉金士，能將蛋白質轉化成脂肪，或將糖或碳水化合物轉化成脂肪。含碳水化合物的熟食被用來幫助農場動物增胖。相反地，在動物冗長的冬眠期或是人類為了減重而自愿進行斷食的期間，生物酶則會將脂肪轉化成碳水化合物，來補充身體的能量。雖然接下來的討論將著重在消化道中的生物酶，還是要請各位務必銘記在心，生物酶也不間斷地在進行數千種的代謝工作。

我們日常飲食都是烹調過的食品，里面的生物酶活性經高溫都已被破壞，正常的生化反應就無法進行，隨著年齡的增長人體自身制造生物酶的能力日漸退化，人體老化現象就會增快，所以補充生物酶對保持身體健康至關重要。體內含有生物酶的數量和質量，決定了人的生命質量。存在于不同種類蔬菜、水果、菇類中的生物酶，很多都是體內無法合成的生物酶，需要外界攝取補充。

發明內容

本發明的目的在于，提供了一種能夠降低藥物副作用的復合生物酶飲品的制備方法，該方法通過對富硒的蔬菜水果中藥材等原材料以適當的比例與糖或蜂蜜混合，進行生物發酵，然后將發酵液濃縮制備而成；所述的復合生物酶能改善體質及活化細胞的功效。

生物酶對人體有極大的影響，身體中的新陳代謝，或所有的生化作用全都需要靠生物酶幫忙才能發揮作用，甚至產生治療疾病的效果。

本發明的技術方案為：

一種復合生物酶飲品的制備方法，包括以下生產工藝：

（1）原材料的選取：選取富硒的蔬菜、水果、果樹、中藥材，例如檸檬、葡萄、蘋果、桃子、火龍果、梅子、山藥、木瓜、桑葚、金桔、紅棗、番石榴、櫻桃、甜菜根、番茄或牛蒡的一種；

所述的富硒原材料的硒含量為3～5微克/公斤；

（2）清洗加工：將選取好的原材料用水清洗干凈，并切成1厘米大小的塊；

（3）一次發酵：將上述清洗加工后的原材料放入發酵容器中加入發酵基質及醋，發酵基質、醋與原材料的重量比為1︰1︰1，在常壓、溫度20℃下，密封存放發酵六個月以上，一般蔬菜水果原料為六個月，若原料中有中藥材或木本植物材料發酵期一年以上，得到生物酶濃縮原液；

所述的發酵基質為糖或蜂蜜；所述的糖為白糖、果糖或其它糖品；普通食材的發酵用白糖，貴重原材料發酵用異麥芽糖或蜂蜜；通過發酵基質提供醋酸菌、酵母菌等發酵菌生存的營養，利于發酵的進行，其中使用異麥芽糖或蜂蜜的發酵效果最佳；發酵基質的用量過多會導致發酵營養過剩，用量過少會導致發酵營養缺乏，均不利于發酵的進行；

所述的醋為谷物醋，如糯米醋或米醋；醋主要是提供發酵的適宜酸性環境，能夠讓醋酸菌、酵母菌等發酵菌生存，用量過多或過少都會導致發酵效果的降低：用量過高導致酸性過低，用量過少導致酸性過高，均不利于醋酸菌、酵母菌的生存；

溫度20℃是醋酸菌、酵母菌等發酵菌生存的最佳溫度，利于發酵的進行，提供發酵效果；

（4）過濾：將上述一次發酵后得到的生物酶原液通過3.0μm濾網進行過濾；過濾后的生物酶原液靜置一個月后，無明顯分層現象及肉眼可見顆粒；

（5）二次發酵：將過濾后的生物酶原液再放入發酵容器進行二次發酵，常溫20℃，發酵一周，然后將生物酶原液進行磁化處理，使生物酶更容易被人體吸收；