[發明專利]一種九龍翠竹茶的加工方法

有效

• 申請號: 201110203577.9
• 申請日: 2011-07-20
• 公開（公告）號: CN102232433A
• 公開（公告）日: 2011-11-09
• 發明（設計）人: 黃成兵;王芳;鄒紅強;劉亞根
• 申請（專利權）人: 句容市方山茶場
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 南京蘇高專利商標事務所(普通合伙) 32204
• 代理人: 柏尚春

技術領域

本發明涉及一種茶葉的生產方法，具體說是一種九龍翠竹茶的加工方法。

背景技術

茶葉是世界三大飲料之一，已有數千年的歷史，各種各樣的茶類品種，萬紫千紅，竟相爭艷，它以其獨特自然的品質深受消費者喜愛。世界有100多個國家飲茶，茶葉消費者超過20億。原有的九龍翠竹茶加工工藝，最初是以手工炒制為主，手工炒制是以電炒鍋為主，手工炒制勞動強度大，技術穩定性差，衛生狀況差，品質難以保證。生產高峰季節，采回的鮮葉不能及時加工，造成鮮葉過度萎調，有的甚至紅變。手工生產的九龍翠竹茶，鍋底的茶汁產生焦香，掩蓋了名優茶的香型，降低了茶葉品質。???

發明內容

發明目的：為了克服現有技術的不足，本發明提供一種能使茶葉品質穩定的九龍翠竹茶的加工方法。

技術方案：為了解決上述技術問題，本發明所采用的技術方案為：

一種九龍翠竹茶的加工方法，該方法包括如下步驟：

1）采摘鮮葉，標準是單芽或一芽一葉初展；

2）攤涼：將采回的鮮葉攤放在室溫在15—25℃室內，放置4-24小時；

3）殺青：殺青機溫度表的溫度為240—280℃；

4）揉捻：殺青葉攤涼后揉捻，揉捻至茶葉握緊成團、松開即散即可；

5）將揉捻后的茶葉在烘焙機上搓團，使茶條卷曲，白毫顯露，邊搓團邊干燥，時間10—30分鐘，至茶葉含水量低于6%時下機攤涼；

6）成品茶精制加工：分級、去碎末、精制后包裝。

步驟2）中攤涼的時間為4—8小時。

步驟4）中，揉捻的工序依次是空揉10分鐘、輕揉3—5分鐘、空揉3分鐘，再加中壓3—5分鐘。

?有益效果：與現有技術相比，采用本發明能克服手工的制作九龍翠竹茶葉的不足，通過機械與手工相結合生產的九龍翠竹茶條索卷曲、滿身顯毫、銀綠隱翠、清香文雅、滋味鮮爽醇和，湯色綠明亮，葉底嫩勻；機械性能穩定，制出的九龍翠竹茶品質穩定，通過感官審評，茶中品質提高7%。所加工成的九龍翠竹茶；同時能使九龍翠竹茶的品質穩定，還可提高生產量，降低勞動強度，提高產品質量，增加市場竟爭力，滿足人們的消費需求。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步的詳細說明。

實施例1：一種九龍翠竹茶的加工方法，該方法包括如下步驟：

1）采摘鮮葉，標準是單芽或一芽一葉初展；

2）攤涼：將采回的鮮葉攤放在室溫在15—25℃室內，放置6小時；

3）殺青：殺青機溫度表的溫度為240℃；

4）揉捻：殺青葉攤涼后揉捻，揉捻至茶葉握緊成團、松開即散即可，揉捻的工序依次是空揉10分鐘、輕揉3—5分鐘、空揉3分鐘，再加中壓3—5分鐘；

5）將揉捻后的茶葉在烘焙機上搓團，使茶條卷曲，白毫顯露，邊搓團邊干燥，時間20分鐘，至茶葉含水量低于6%（重量）時下機攤涼；

6）成品茶精制加工：分級、去碎末、精制后包裝。

經本實施例制成的九龍翠竹茶得茶條索卷曲、滿身顯毫、銀綠隱翠、清香文雅、滋味鮮爽醇和，湯色綠明亮，葉底嫩勻。

實施例2：一種九龍翠竹茶的加工方法，該方法包括如下步驟：

1）采摘鮮葉，標準是單芽或一芽一葉初展；

2）攤涼：將采回的鮮葉攤放在室溫在15—25℃室內，放置4小時；

3）殺青：殺青機溫度表的溫度為280℃；

4）揉捻：殺青葉攤涼后揉捻，揉捻至茶葉握緊成團、松開即散即可，揉捻的工序依次是空揉10分鐘、輕揉3—5分鐘、空揉3分鐘，再加中壓3—5分鐘；

5）將揉捻后的茶葉在烘焙機上搓團，使茶條卷曲，白毫顯露，邊搓團邊干燥，時間10分鐘，至茶葉含水量低于6%（重量）時下機攤涼；

6）成品茶精制加工：分級、去碎末、精制后包裝。

實施例3：一種九龍翠竹茶的加工方法，該方法包括如下步驟：

1）采摘鮮葉，標準是單芽或一芽一葉初展；

2）攤涼：將采回的鮮葉攤放在室溫在15—25℃室內，放置8小時；

3）殺青：殺青機溫度表的溫度為260℃；

4）揉捻：殺青葉攤涼后揉捻，揉捻至茶葉握緊成團、松開即散即可，揉捻的工序依次是空揉10分鐘、輕揉3—5分鐘、空揉3分鐘，再加中壓3—5分鐘；

5）將揉捻后的茶葉在烘焙機上搓團，使茶條卷曲，白毫顯露，邊搓團邊干燥，時間30分鐘，至茶葉含水量低于6%（重量）時下機攤涼；

6）成品茶精制加工：分級、去碎末、精制后包裝。