[發明專利]一種魔芋面條及其生產工藝無效
| 申請號： | 201110201902.8 | 申請日： | 2011-07-19 |
| 公開（公告）號： | CN102379397A | 公開（公告）日： | 2012-03-21 |
| 發明（設計）人： | 劉永福 | 申請（專利權）人： | 水城天瑞食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/16 | 分類號： | A23L1/16;A23L1/30 |
| 代理公司： | 貴陽中新專利商標事務所 52100 | 代理人： | 吳無懼 |
| 地址： | 553000 貴州省*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 魔芋 面條 及其 生產工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種魔芋面條，其特征在于：由魔芋、碘鹽和面粉組成，各組分的重量百分比為：
?????魔芋：???????????8~12????%
?????碘鹽：??????????0.03~0.08??%
?????面粉：????????????88~92???%。
2.根據權利要求1的一種魔芋面條的生產工藝，其特征在于：其生產工藝包括以下步驟：
第一，將魔芋洗凈，經烘干爐烘干，用粉碎機粉碎至120目得魔芋粉；
第二，按照各種配料組分的重量百分比將魔芋粉、碘鹽和面粉與飲用水按4:1~6:1的比例倒入真空和面機進行和面，制成魔芋面粉團；
第三，將制成的魔芋面粉團送入面條成型機進行拉絲、切割，送入熱流烘干機在50~70℃烘干；
第四，將成型的面條包裝，即得產品魔芋面條。
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