[發(fā)明專利]新酒老熟的工藝方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201110201135.0 | 申請日： | 2011-07-14 |
| 公開（公告）號： | CN102876555A | 公開（公告）日： | 2013-01-16 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 袁慶虞 | 申請（專利權(quán)）人： | 袁慶虞 |
| 主分類號： | C12H1/22 | 分類號： | C12H1/22;C12G3/04 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 563108 貴州省*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 新酒老熟 工藝 方法 | ||
1.名優(yōu)白酒的新酒老熟的工藝方法，該方法分三步來實施：常溫常壓下，第一步和第二步，均在一容器內(nèi)，盛下酒，密閉，反復搖蕩、振動0.5～1小時，取出，貯存；第三步將酒混合，勾兌調(diào)配，貯存，最后，取出，經(jīng)品嘗合格，才灌裝出廠，其特征是：
a.所述第一步，是在一容器內(nèi)盛下其容器1/4或1/5體積的或者小于1/4或1/5體積的剛剛蒸餾出來的新酒(或酒頭、酒尾)；
b.所述第二步，是在一容器內(nèi)盛下其容器7/8或6/7體積的或者小于7/8或6/7體積的經(jīng)過第一步處理過的酒(或經(jīng)過第一步處理過的酒頭、酒尾)；
c.所述第三步，是將經(jīng)過第二步處理過的各批次酒，按照一定比例混合，適當調(diào)兌經(jīng)過第二步處理過的酒頭、酒尾，進行勾兌調(diào)配。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的工藝方法，其特征是：第一步、第二步，均是在一陶瓷、玻璃或不銹鋼容器內(nèi)盛下酒。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的工藝方法，其特征是：第一步、第二步處理過的酒，第三步的勾兌酒，均是貯存于陶瓷罈中；貯存期均為一個月。
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