[發(fā)明專利]一種靈芝產(chǎn)品及其制造方法、食用方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201110186735.4
• 申請日: 2011-07-05
• 公開（公告）號: CN102860500A
• 公開（公告）日: 2013-01-09
• 發(fā)明（設計）人: 何松慶
• 申請（專利權(quán)）人: 何松慶
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A61K36/074
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種靈芝產(chǎn)品及其制造方法、食用方法，屬藥用和保健食品領(lǐng)域。

背景技術(shù)

靈芝Ganodermataceae?Dook是藥用和保健食用真菌中的名貴品種，自古以來被奉為仙草，《神農(nóng)本草經(jīng)》將靈芝列為上品，久服有輕身不老、延年益壽之功效。現(xiàn)代醫(yī)學證實，服用靈芝能提高機體免疫功能，達到防病治病的效果。

靈芝作為藥用或保健食品已有數(shù)千年的歷史，現(xiàn)有的靈芝產(chǎn)品主要有三大類型，其一是靈芝子實體或其切片，是以煎煮煲泡的方式服用；其二是以靈芝子實體、靈芝孢子粉、靈芝菌絲體提取物制成的片劑和膠囊等是以整個吞服。其三是靈芝子實體、靈芝孢子粉、靈芝菌絲體提取物制成的沖劑，用熱水沖服。

上述三大類型的靈芝產(chǎn)品在加工過程都會使靈芝原料升至高溫，特別是這三類產(chǎn)品都要經(jīng)過高溫滅菌處理，還有就是煎煮煲泡也都要使產(chǎn)品經(jīng)過高溫。

再一個是服用和吸收。上述三大類產(chǎn)品都是口服后經(jīng)過胃腸道吸收，然后經(jīng)肝臟進入體循環(huán)。

經(jīng)現(xiàn)代研究，靈芝的主要有益成分除靈芝多糖和靈芝酸外，還有一種靈芝免疫蛋白，其有益的作用和效果是明顯的，也得到專家學者的確認，但是在現(xiàn)有靈芝產(chǎn)品中都沒有介紹或標明含有靈芝免疫蛋白，這可能與現(xiàn)有靈芝產(chǎn)品的加工方法、產(chǎn)品形態(tài)和服用方法有關(guān)。現(xiàn)有的靈芝產(chǎn)品加工過程不可避免高溫，服用靈芝子實體更需要煎煮煲泡，所以難免對靈芝免疫蛋白造成破壞，因為靈芝免疫蛋白在60℃左右會變性，影響其功效。

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是，提供一種全新的靈芝產(chǎn)品及其制造方法和食用方法。全新的靈芝產(chǎn)品及其制造方法能保證靈芝原有的天然有益成分特別是靈芝免疫蛋白不受破壞；本發(fā)明產(chǎn)品的特有的食用方法能部分改變靈芝有益成分的消化、吸收途徑，從而提高和增加靈芝產(chǎn)品的藥用和保健功效。

本發(fā)明所述的靈芝為趙繼鼎等人《中國真菌志》第18卷(2000)所記載的靈芝科Ganodermataceae?Dook靈芝屬Ganoderma?P.Karst、假芝屬Amauroderma、雞冠孢芝Haddowia?Steyaert和網(wǎng)孢芝屬Humphreya?Steyart可供藥用和食用的真菌。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明要解決的技術(shù)問題：

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是，提供一種能保存靈芝全部天然有益成分特別是靈芝免疫蛋白的靈芝產(chǎn)品及其制造方法、與本發(fā)明的靈芝產(chǎn)品特征相適應的，更有利于靈芝有益成分消化、吸收的食用方法。

本發(fā)明是通過下述技術(shù)方案得以實現(xiàn)的：

本發(fā)明產(chǎn)品將靈芝子實體和靈芝原基制成適宜于人類口腔咀嚼的小立方體或短條型。本發(fā)明產(chǎn)品是一種通過口腔咀嚼后再咽下的靈芝產(chǎn)品，通過口腔充分咀嚼，可嚼擠出產(chǎn)品中的大部分有益成分，這些被嚼擠出的有益成分經(jīng)過口腔吸收一部分，其余部分進入胃腸道吸收。

本發(fā)明產(chǎn)品對原料的選用。靈芝子實體在孕育孢子成熟但尚未釋放孢子時采收。靈芝子實體采收時間掌握在釋放孢子前的一到三天，如果該子實體已釋放過孢子，就不能作為原料利用。靈芝原基的采收時間是從原基形成半圓型后。采收后的靈芝子實體和靈芝原基即刻進行冷藏，冷藏箱內(nèi)保持5℃以下，并立即送加工車間。

本發(fā)明產(chǎn)品的加工方法：

進入加工車間第一道工序是目測檢驗，除去有異物污染的靈芝子實體、靈芝原基。根據(jù)需要，目測檢驗可在采收時增加進行一次。

第二道工序是進行無菌水噴淋清洗。這道工序最重要，要掌握好，必須充分徹底，不得有異物和雜菌粘附在靈芝子實體、靈芝原基上。噴淋用的無菌水不經(jīng)過處理不能重復使用。

第三道工序是預干燥即第一次干燥。因靈芝子實體在孢子尚未釋放前含水量較大，靈芝原基的含水量更多，如不經(jīng)過預干燥，在切割中會有汁液被擠出。切割中汁液被擠出不但浪費靈芝的有益成分，而且會把切割機相關(guān)部件粘住使切割機不能正常工作。根據(jù)靈芝子實體的含水程度預干燥要除去10％--35％的水分；靈芝原基預干燥要除去水份30％--65％。預干燥除去水分的程度掌握在靈芝子實體和靈芝原基在切割時不會有汁液被擠出就可以。預干燥也不能干燥過分，過分干燥會增加成本和切割難度，因靈芝子實體和靈芝原基整個干燥的成本比切割后干燥要高，且過分干燥會增加切割的難度。