[發明專利]一種營養發酵花生粕及其制備方法無效
| 申請號： | 201110186622.4 | 申請日： | 2011-07-05 |
| 公開（公告）號： | CN102283313A | 公開（公告）日： | 2011-12-21 |
| 發明（設計）人： | 蔡國林;陸健;任曉靜;朱德偉 | 申請（專利權）人： | 江南大學 |
| 主分類號： | A23K1/14 | 分類號： | A23K1/14 |
| 代理公司： | 北京匯信合知識產權代理有限公司 11335 | 代理人： | 王秀麗 |
| 地址： | 214122 江*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 營養 發酵 花生 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種營養發酵花生粕，其特征在于所述花生粕含有2.8%-14.2%的肽、0.5-3.4%的乳酸，有益微生物含量達108?CFU/g以上。
2.權利要求1所述的花生粕，其特征在于所述花生粕中肽含量為8.2%-14.2%、乳酸含量為2.0%-3.4%。
3.權利要求2所述的花生粕，其特征在于所述花生粕中肽含量為9.4%、乳酸含量為3.0%。
4.權利要求1所述的花生粕，其特征在于所述有益微生物為枯草芽孢桿菌和干酪乳酸菌中的一種或其組合。
5.制備權利要求1所述花生粕的方法，其特征在于以花生粕為原料，按1:0.6~1:1.2的料水比與水混合并攪拌均勻后，在溫度為100℃~115℃的條件下進行滅菌；滅菌后按重量接入10%~30%微生物，攪拌均勻后，在30℃~45℃下發酵36~60小時，發酵完畢后進行低溫干燥。
6.權利要求5所述的方法，其特征在于所述微生物為能產蛋白酶、產乳酸的有益微生物。
7.權利要求6所述的方法，其特征在于所述微生物為枯草芽孢桿菌和干酪乳酸菌中的一種或全部。
8.權利要求5所述的方法，其特征在于所述微生物為15wt%干酪乳酸菌和5wt%枯草芽孢桿菌。
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