[發明專利]動物初乳來源的蛋白片段及其應用

有效

• 申請號: 201110180784.7
• 申請日: 2011-06-29
• 公開（公告）號: CN102850430A
• 公開（公告）日: 2013-01-02
• 發明（設計）人: 姚剛;許超;季軍捷;朱婷;賀家杰;倪俊
• 申請（專利權）人: 中國科學院上海生命科學研究院
• 主分類號: C07K2/00
• 分類號: C07K2/00;C07K1/34;C12P21/06;C12N5/071;A23L1/305;A23K1/16;A61K38/02
• 代理公司: 上海專利商標事務所有限公司 31100
• 代理人: 陳靜

技術領域

本發明屬于生物技術和營養學領域；更具體地，本發明涉及動物初乳來源的蛋白片段及其在制備促細胞增殖組合物中的應用。

背景技術

初乳是哺乳動物提供給幼仔的最初食物，其功能性成分保障了動物幼仔的健康成長，作為人類的功能性食品，具有很高的應用價值。這些生理活性成分具有免疫調節、延緩衰老、促進生長發育、抑制腫瘤等一系列的生物功能，不僅可以制造功能食品，而且還具有開發天然活性生物藥物的巨大潛力。

牛初乳是指健康奶牛分娩后一周之內所分泌的乳汁，牛初乳呈乳色黃，有苦味和異臭味，黏度大，特別是3天內所分泌的乳汁，初乳特征更為顯著，初乳的蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素等含量顯著高于常乳，其營養價值高出普通牛乳幾倍到幾十倍，對人類更有意義的是它含有大量的免疫因子和生長因子等活性成分，對提高人體免疫力、預防疾病具有獨特的作用，如今牛初乳已經是一種相當有前景的提高機體免疫力的功能性食品，2000年被美國食品科技協會(IEF)列為21世紀最佳發展前景的非草藥類天然健康食品，有“免疫之王”、“乳黃金”之稱，現已成為新一代功能性食品資源庫。

人類實際利用牛初乳的歷史遠遠早于對它的研究探索。早在幾千年前，印度制造牛初乳糖果，被民間視為靈丹妙藥，倍受推崇至今。在北歐牛初乳布丁及其覆有蜂蜜的甜品已有一百年歷史，在青霉素及其他抗生素出現以前，美國人也將牛初乳用作抗病食物。十八世紀末，科學家發現了初乳對新生幼仔存活和生長發育的意義，此后，牛初乳研究逐步深入。1955年牛初乳制品(免疫乳)被用于治療疾病，20世紀70年代大量喂養實驗證明牛初乳的優質抗病地位，1990年前后科學家才開始從功能性食品角度關注牛初乳開發問題，整理出大量有關研究報告，確認了它作為卓越天然抗病食物的地位，牛初乳可直接用于制造免疫及其他功能性的食品。

牛初乳中含有豐富的營養成分，牛初乳平均總干物質含量為14.4％，其中蛋白質5.0％、脂肪4.3％、灰分0.9％，并且含有豐富的維生素A、D、E、B12等。據測定，荷斯坦奶牛分娩后第1次擠出的初乳蛋白質含量高達15.5％，脂肪含量達6.5％，分別是常乳(普通牛乳)的5倍和2倍，初乳中的礦物元素含量也很高，第1次所擠初乳中的鈣、磷、鎂含量為1700、1800、500mg/kg，鋅、鐵、錳含量分別為20、3、0.1mg/kg；牛初乳鈣含量為常乳的2倍，鐵含量為常乳的3～5倍，鋅含量為常乳的2～4倍，銅含量為常乳的6倍。初乳中維生素含量也大大超過常乳，V_A含量為常乳的2.5～9倍，V_E含量為常乳的2～6倍，V_B12含量為常乳的4～8倍，牛初乳不僅營養豐富，而且各營養組分的配合也非常合理。研究發現，牛初乳中不僅含有豐富的營養物質，而且含有大量的免疫因子和生長因子，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類胰島素生長因子、表皮生長因子等，這些獨特的營養組分賦予了牛初乳的多種保健功能，主要包括免疫球蛋白(Ig)、乳鐵蛋白(Lf)、乳過氧化物酶(Lp)、胰島素、溶菌酶(Lz)以及表皮生長因子(EGF)、轉化生長因子(TGF)、胰島素樣生長因子(IGF)、白細胞介素-1β(IL-1β)、白細胞介素-6(IL-6)、干擾素-γ(IFN-γ)、腫瘤壞死因子-α(TNF-α)等各種細胞因子，這些細胞因子雖然在初乳中含量甚微，但卻具有重要的生理功能，如抗感染、抗腫瘤、免疫調節等，特別是對胃腸道的保護方面，顯示了神奇的作用。牛初乳的保健功能與其特有的營養成分密切相關，醫學及營養學研究表明初乳中的200多種營養化學成分和生物活性物質的協同作用使牛初乳具有多種醫療保健功能，牛初乳中免疫球蛋白在增強機體的免疫能力、有效抑制病原菌、殺死腫瘤細胞等方面發揮著重要作用，牛初乳中的功能性組分能增強白細胞和巨噬細胞的吞噬作用及抗原呈遞作用，對清除腸道病原菌及其毒素、促進有益菌群的增殖、促進消化吸收、調整腸道微環境、刺激機體免疫反應非常有益；牛初乳中各種生長因子協同作用，有利于組織修復和外傷痊愈；初乳中有許多物質能提高老年人體內血清總SOD和Mn-SOD活力，降低脂質過氧化物可延緩人的衰老；牛初乳中的生長因子還能促進受傷肌肉、皮膚膠原質、軟骨和神經組織的修復，具有強健肌肉、修復RNA和DNA的作用；牛初乳中還含有多種功能性蛋白質、酶、微量元素等，能降低血糖，明顯改善糖尿病患者的癥狀；初乳中的類胰島素生長因子和乳鉻復合物可使人體內葡萄糖氧化并轉化為脂肪，對II型糖尿病患者有降低血糖水平并使血壓下降的特殊功效；初乳中含有2.3～3.2mg/L的雙歧因子有利于乳酸菌在腸道內的增殖和生長。